Курячі сердечка - дешевий, але корисний субпродукт. Багато господинь тушкують їх або роблять шашлички. Сьогодні ми розповімо про більш вишуканий рецепт. Люди, які не знають, з чого вони зроблені, думають, з телятини. Тому що вони м'які і дуже соковиті. Одна проблема - з'їдаються за кілька хвилин.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих сердечок
- 4 зубчики часнику
- 1 ч. л. будь-яких спецій до м'яса
- 4 яйця
- борошно або панірувальні сухарі
- сіль за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Спосіб приготування:
Насамперед придбайте свіжі сердечка у перевіреного продавця. Вони повинні бути рожевого кольору, варто насторожитися, якщо від потрухів виходить неприємний «аромат», інформує Ukr.Media.
Свіжі курячі сердечка залийте холодною водою і поставте в холодильник на 1, 5 години. Ця процедура потрібна для того, щоб прибрати зайву кров.
Вимийте в прохолодній воді. Кожне серце необхідно надрізати, але не до кінця.
Щоб не возитися з відбиванням кожного шматочка окремо, складіть сердечка в поліетиленовий пакет в один шар або покладіть на дошку, накриту плівкою. Відбивати потрібно відразу великими порціями.
Змішайте готові сердечка з сіллю, часником і спеціями за смаком. Хтось любить сушену зелень, а хтось каррі і чорний перець.
Яйця збийте з невеликою кількістю холодної води і посоліть. Кожну відбивну вмочуйте в борошно, потім в яйце. Обсмажте на соняшниковій олії не більше 1 хвилини з кожного боку. Якщо смажити довго, відбивні будуть жорсткими.
Приємного апетиту!
