Корисні рецепти варення, які протистоять будь-якій застуді

Профілактикою інфекційних застудних захворювань займеться варення. Завдяки ягодам можна уникнути вживання ліків в тих випадках, коли потрібна доза натурального вітаміну С. Читайте в нашому матеріалі, як зварити кизилове, малинове і чорничне варення п'ятихвилинку - з цим впорається навіть той, хто ніколи не готує консервації на зиму, інформує Ukr.Media.

Ягоди - це унікальна колекція корисних речовин. Вони містять органічні кислоти (лимонну, яблучну, янтарну), ефірні олії, фітонциди, солі кальцію, магнію, калію. А ще велику кількість вітаміну С, тому у боротьбі з застудою з ягодами мало що може позмагатися. Тому, якщо у вас є можливість зробити заготівлі варення з кизилу, малини або чорниці - не втрачайте шанс забезпечити себе солодкими, натуральними і смачними ліками, яке можна вживати не тільки в лікувальних цілях.

Кизилове варення

Що знадобиться:

• 1 кг кизилу
• 800 г цукру
• 1 стакан води (можна трохи менше)

Приготування:

Добре промити і перебрати кизил. Покласти ягоди в каструлю, насипати цукор і залити водою. Якщо кизил стиглий, то краще додати трохи менше води. Варити кизил в цукровій воді на великому вогні, поки він не закипить, не забуваючи помішувати його Після закипання зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин. Коли почне з'являтися пінка, обов'язково потрібно зняти її ложкою. Вимкнути вогонь.

Розлити варення по заздалегідь простерилізованих банках і закатати кришками. Перевернути і укутати теплою ковдрою, поки кизилове варення з кісточками не охолоне.

Чорничне варення

Що знадобиться:

• 1 кг чорниці
• 1,4 кг цукрового піску

Приготування:

Підготовлені ягоди помістити в ємність для варіння і присипати зверху цукром. Важливо не перемішувати солодкий інгредієнт і чорницю - цукор повинен покривати її зверху. Тепер треба дочекатися виділення з ягід великої кількості соку - зазвичай, це займає не більше 4 годин.

Після цього каструлю поставити на більш сильний, ніж мінімальний вогонь, дочекатися закипання і проварити рівно 5 хвилин. Під час варіння важливо постійно помішувати вируючу суміш і видаляти з її поверхні піну, що утворюється.

Гаряче варення розлити по стерильним банках і закатати прокип'яченими кришками. Після закачування банки поставити догори дном і залишити при кімнатній температурі до охолодження.

Малинове варення

Що знадобиться:

• 2 кг малини
• 1 кг цукру

Приготування:

Частину ягід висипаємо у велику каструлю з товстими стінками і дном. Висипаємо в ягоди частину цукрового піску і струшуємо малину так, щоб цукор покрив усі ягоди. Додаємо інші ягоди. Зверху висипаємо цукор, що залишився.

Тепер необхідно накрити каструлю кришкою і поставити в холодильник на 2-4 дні. Як тільки малина пустить багато соку, можна буде переходити до термічної обробки. Ставимо каструлю на плиту і варимо 5 хвилин після закипання, якщо варення буде зберігатися в холодному місці (холодильнику, вуличному підвалі або на балконі). Якщо ж такого місця немає - проварити краще хвилин 10-15.

Готове малинове варення необхідно налити в стерильні банки. Потім кожну банку накриваємо плівкою і тільки після стерильною кришкою.

Приємного апетиту і будьте здорові!