Сьогодні готуємо рельєфні пиріжки з картоплі та печінки. Дуже ніжні та м'які, довго не черствіють і залишаються свіжими, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
Тісто
- Картопля — 450 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. л. +2-3 ст. л. борошна для панірування
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Куркума — 1 / 2 ч. л.
- Сіль — за смаком
Начинка
- Печінка — 300 гр.
- Цибуля — 2-3 шт.
- Морква — 1/2 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
Спосіб приготування:
1) Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву обсмажити до готовності на невеликій кількості рослинна олія. У мисці змішати обсмажені овочі з відвареною печінкою подрібненою в блендері або пропущеної через м'ясорубку. Посолити та поперчити за смаком. Перемішати.
2) Відварну картоплю перетворити в пюре, остудити до теплого стану, потім додати 1 яйце, сіль, борошно, крохмаль (крохмаль можна замінити борошном) і куркуму. Добре перемішати до однорідності.
3) 1 ст. л. картопляної маси добре обваляти з усіх сторін у борошні, руками сформувати колобок. Цей колобок перекласти на кухонну лопатку з отворами, сформувати невеликий пласт. На середину відправити начинку. Скріпити краю, як у пиріжка або вареника, потім перевернути лопатку, пиріжок сам випаде, тісто м'яке, тому з ним треба поводитися акуратно. Таким чином сформувати всі заготовки, скласти їх на дошку, посипану борошном.
4) Обсмажити заготовки в розігрітій олії з двох сторін. Пиріжки зняти з дошки за допомогою ножа (дивіться відео). Виймати пиріжки на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло.
Приємного апетиту!
