Сучасне життя прекрасне тим, що свіжі овочі можна купити в супермаркетах і на ринках протягом усього року. Тому приготувати кабачки в духовці можна як влітку, так і взимку, коли хочеться легкості, ситності і свіжості, інформує Ukr.Media.
Молоді кабачки є цінним постачальником цинку — важливого елементу для засвоєння вітаміну А з продуктів. Причому цинку багато в насінні, навіть незрілому, тому так важливо готувати і вживати кабачки цілком, зі шкіркою і ніжним насінням.
Фаршировані «човники» з кабачків
Інгредієнти:
- 2-3 середніх кабачків,
- 1 куряча грудка,
- 1-2 цибулини,
- 1-2 солодких перці,
- 1-2 помідора,
- 200-250 г твердого сиру,
- 1 скл. 10% вершків,
- 1 ст. л. томатної пасти або кетчупу,
- сіль, перець, зелень — за смаком.
Приготування
Молоді кабачки розрізати уздовж навпіл, не очищаючи від шкірки. Якщо шкірку зняти, кабачки розкиснуть. Ложкою вийміть м'якоть і подрібніть її. Курячу грудку наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сильному вогні, на сухій сковороді до побіління, потім влийте рослинну олію і обсмажуйте ще трохи, додавши солі і перцю. З помідорів зніміть шкірку, зробивши надрізи і ошпаривши окропом. Всі овочі наріжте кубиками. Коли грудка буде готова, викладіть її зі сковороди на тарілку, а на сковорідку покладіть цибулю, обсмажте до прозорості, всипте перець, обсмажуйте хвилини дві, потім додайте м'якоть кабачків. Тушкуйте до м'якості. Перемішайте з курячою грудкою, додайте помідори і зелень, підсолити і начиніть кабачкові човники. Укладіть човники на деко або у форму. Вершки змішайте з томатною пастою або кетчупом, додайте сіль, перець і спеції і залийте отриманим соусом кабачки з начинкою. Поставте в розігріту духовку на 20 хвилин, потім посипте добре тертим сиром і дайте йому розплавитися.
Начинка для човників може бути будь-якою. Наприклад, із сиру з зеленню і часником. Або з будь-якого фаршу з овочами.
До речі, кабачки в духовці можна начинити і іншим способом: розріжте кабачки поперек на «стовпчики» висотою 5 см, акуратно вийміть ложкою м'якоть і встановіть «стовпчики» на деко. Начинку приготувати будь-яку, з кабачками дружать практично всі продукти, головне — не забувайте додавати в неї м'якоть з молоденьким насінням. Далі все як звичайно, полити будь-яким соусом, посипати сиром і запікати в духовці!
