Смачна запіканка з цвітної капусти: смачно і корисно

Готувати цвітну капусту дуже легко. Вам потрібно видалити грубе листя, обрізати низ качана і розділити на суцвіття. Зазвичай цвітну капусту відварюють у підсоленій воді, але краще зварити до напівготовності і запекти, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Качан цвітної капусти — 1 шт. (близько 700 г)
• Вода — 1,5 л
• Сіль — 1 ч. ложка
• Сир — 75 г
• Печериці — 200 г
• Рослинна олія — 2 ст. ложки
• Панірувальні сухарі — 2 ст. ложки
• Молоко — 1,5 склянки
• Борошно — 30 г
• Вершкове масло — 50 г
• Гірчиця — 0,5 ч. ложки
• Мелений чорний перець
• Мускатний горіх
• Сіль
• Зелень

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розібрати на великі суцвіття. Закип'ятити воду разом з сіллю, додати капусту і варити з моменту закипання 4 хвилини. Перекласти шумівкою на тарілку.
2. Шматочок твердого сиру натерти на крупній тертці.
3. Свіжі гриби промити, обсушити і нарізати великими тонкими слайсами.
4. На сковороду налити столову ложку рослинної олії, додати гриби і обсмажити до готовності.
5. Посолити і поперчити.
6. Перекласти обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху викласти суцвіття цвітної капусти.
7. Приготувати сирний соус: на сковороду покласти шматочок вершкового масла і почекати, поки воно розтане. Додати борошно, швидко розмішати. Відразу влити молоко і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Як тільки маса стане однорідною, додати тертий сир.
8. Розмішати, включити мінімальний вогонь. Додати всі приправи, ретельно перемішати і зняти соус з плити.
9. Отриманим соусом залити гриби і цвітну капусту. Зверху все посипати панірувальними сухарями і тертим сиром.
10. Відправити форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20-30 хвилин. Запіканка повинна підрум'янитися.