Взагалі то каннеллоні — це італійські макарони у вигляді трубочок діаметром 2-3 сантиметри. Пропонуємо приготувати овочевий варіант з кабачків під цікавим соусом, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 250 г. відвареного курячого філе
- 2 кабачки
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 100 г. помідорів без шкірки або 40 г. томатної пасти + 2 ст. л. води
- 20 г. сиру моцарела
- 10 г. сиру пармезан
- за смаком сіль, перець
- 1-2 столові ложки рослинної олії
Для соусу:
- 200 мл молока 2%
- 15 г вівсяної муки
- 15 г вершкового масла
- щіпка солі
- мелений мускатний горіх на кінчику ножа
Приготування:
Нарізати куряче філе дрібними шматочками. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Часник подрібнити. З помідорів зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками. Якщо ж ви використовуєте томатну пасту замість помідорів, 40 грамів томатної пасти розведіть двома столовими ложками води. Розігріти сковороду та 1 столову ложку рослинної олії на середньому вогні.
Обсмажити цибулю 3 хвилини, додати часник. Смажити все разом близько хвилини, потім додати помідори або томатну пасту. Тушкувати все разом 3-5 хвилин, посолити, поперчити й додати куряче філе. Добре перемішати. Начинка готова.
Кабачок розрізаємо навпіл. За допомогою овочечистки знімаємо тонкі слайси кабачка. Чим тонші слайси, тим краще. Викладаємо слайси кабачка внахлест, щоб вийшла смужка шириною 8-10 см. На один край кабачків викладаємо начинку та акуратно скручуємо принципом рулету. Так робите з іншими кабачками та начинкою.
Порада: якщо у вас не виходить згорнути, кабачки ламаються і зовсім не піддаються, не турбуйтеся. Розкладіть скибочки кабачка на тарілку, придатну для мікрохвильової печі та прогрійте в мікрохвильовці протягом хвилини. Скибочки стануть гнучкими та податливими.
Приготувати соус за принципом соусу Бешамель. У невеликому ронделі на повільному вогні розтопити вершкове масло, додати вівсяну муку, ретельно розмішуючи, злегка прогріти. Все це необхідно робити на повільному вогні, інакше маса згорнеться. Маленькими порціями за раз, додати тепле молоко. Варити необхідно соус до загусання, як тільки з'являться бульбашки, додати дрібку солі та мускатний горіх на кінчику ножа. Соус готовий.
На дно форми для запікання викласти трохи соусу. Поверх соусу викласти каннеллоні, полити їх соусом. Посипати все натертим сиром. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 12-15 хвилин.
