Грибний суп з молодої капусти

Для того щоб щі були наваристими для незвичайного смакового акценту можна додати трохи грибів, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Гриби — 200 г
• Молода капуста — 0,5 качана
• Рослинна олія — 3 ст. ложки
• Цибулина — 1 шт.
• Картопля — 4 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль, чорний мелений перець

Приготування:

Картоплю очистити, нарізати кубиками. Помідори і гриби вимити, помідори нарізати тонкими часточками, гриби — шматочками. Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити овочі в каструлі в 2 ст. л. розігрітої олії, 6 хв. Додати помідори і готувати, помішуючи, ще 5 хв.

Влити в каструлю 2 л води, покласти картоплю, довести до кипіння і варити 6 хв. Капусту тонко нашаткувати і разом з лавровим листом додати в каструлю. Варити 5 хв.

У сковороді розігріти олію і обсмажити гриби, 8 хв. Покласти в суп, приправити сіллю і перцем, варити 5 хв. При подачі щі розлити по тарілках. Можна посипати зеленню кропу і петрушки.