Корисний обід: крем-суп з кабачків

Крем-суп з кабачків — ідеальна літня страва. Адже його запросто можна подавати як гарячим, так і холодним без втрати смакових якостей. А оскільки в основі цього рецепту лежить низькокалорійний овоч, його можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті без шкоди для фігури. Ви можете додавати в тарілку з крем-супом з кабачків зелень, грінки, бекон, насіння (чіа не підійдуть, а ось лляні, соняшника чи гарбуза — як раз) і навіть горіхи. Все це тільки поліпшить смакові якості страви, інформує Ukr.Media.

Ділимося покроковим рецептом простого в приготуванні крем-суп з кабачків.

Інгредієнти:

• Кабачки — 4 штуки
• Картопля — 2 штуки
• Цибуля ріпчаста — 1 штука
• Морква — 2 штуки
• Часник — 2 зубчики
• Курячий/ грибний бульйон — 1 л
• Вершки 10%-ві — 200 мл
• Рослинна олія — 2 столові ложки
• Грінки — за смаком
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком

Як готувати:

Помийте і очистіть картоплю, моркву і цибулю. Кабачки помийте.

Розігрійте в каструлі рослинну олію, обсмажте в ній дрібно нарізаний або роздавлений часник, додайте цибулю і готуйте до золотистого кольору. Наріжте кабачки, моркву і картоплю кубиками і відправте до цибулі в каструлю. Тушкуйте, постійно помішуючи, приблизно 7-10 хвилин. Додай бульйон і доведіть овочі до готовності.

Розігрійте вершки, але не кип'ятіть.

Злийте з овочів бульйон в окрему ємність, а самі овочі збийте блендером до пюреподібної консистенції. У каструлю з перебитими овочами спочатку додайте гарячі вершки, а потім поступово вводьте бульйон, постійно перемішуючи. Не обов'язково вливати весь бульйон — орієнтуйтеся за консистенцією, яку хочете отримати.

Підігрійте крем-суп, помішуючи ще кілька хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте рушником і дайте настоятися ще близько 30 хвилин.

Підсмажте грінки на сухій сковороді. Суп подавайте теплим або холодним з кількома грінками.