Варення з чорниці із додаванням кленового сиропу — простий рецепт

Кленовий сироп додасть чорничному варенню цікавого та більш насиченого аромату і смаку, а лимонний сік і цедра збалансують його, щоб варення не вийшло занадто солодким. Щоб воно виглядало апетитно і акуратно, з цілими ягідками, спочатку треба варити тільки частину чорниць, поки варення не загусне, а потім, за 10 хвилин до готовності, в основну масу додаються інші ягоди. Варити їх треба акуратно, намагаючись не розбити. Законсервуйте чорничне варення з кленовим сиропом в банках. Воно стане не тільки відмінним десертом до чаю у холодну пору року, але також підійде в якості смачного подарунка друзям, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти до рецепта:

• 2 лимони;
• 1,2 кг свіжої чорниці, переберіть ягоди;
• 0,5 ст. кленового сиропу;
• 2 ст. цукру.

Приготування страви за рецептом:

1. За допомогою овочечистки зріжте з лимонів широкими смужками цедру, не зачіпаючи гіркої білої м'якоті. Вичавіть лимонний сік через сито в велику широку каструлю.
2. Додайте 3,5 ст. чорниці, цедру лимона, кленовий сироп і цукор та варіть на помірно сильному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться, 6-7 хвилин. Зменште вогонь до середнього і варіть, періодично помішуючи, поки термометр для сиропу або фритюру не покаже температуру 104°C, 30-40 хвилин (зменште вогонь, якщо варення пригоряє). Зніміть з плити.
3. Тим часом стерилізуйте чотири банки об'ємом по 240 мл з кришками.
4. Поверніть чорничний джем на середній вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи, потім додайте решту 4 і 1/3 ст. чорниці. Зменште вогонь до помірно слабкого і варіть, поки ягоди не стануть м'якими, але все ще будуть зберігати форму, 7-10 хвилин.
5. Заповніть банки чорничним варенням, не доливаючи до країв приблизно 1 см, потім закрийте кришками і законсервуйте.