Прикмети і забобони про випічку і хліба

Наші предки вміли помічати зв'язки між, здавалося б, банальними побутовими речами. Наприклад, з приготуванням хліба або булочок господині вивели прикмети для тіста і випічки, за якими могли судити про настрої оточуючих, події майбутнього, інформує Ukr.Media.

Прикмети про тісто

Приготувати гарне тісто — ціле мистецтво. Не кожна жінка вміє правильно і швидко це робити. Раніше по короваю судили про здібності нареченої вести господарство. Якщо свати незадоволені частуваннями, весілля могло не відбутися.

Дріжджове тісто обов'язково ставили на певний час у теплому місці, щоб воно відпочило і збільшилося. Але якщо через пару годин приріст маси був незначний, господиня починала думати, що у неї ворог всередині власної сім'ї. Траплялося і навпаки, опара могла вилізти з ємності, у якій настоювалась. В такому випадку зайве тісто збиралося в окрему миску і його давали людям для профілактики гельмінтозів.

При випіканні хліб і здоба повинні набрати об'єм. Коли тісто від жару зовсім не підійшло, то недоброзичливець причаївся десь на стороні.

На якість випічки впливали навіть сни. Вважалося, що сердита, невиспана господиня завжди приготує тісто набагато більш рідким, ніж треба.

Забобони про хліб

Все, що робилося з хлібом, від процесу замішування до з'їдання, теж регламентувалося забобонами і правилами.

За запахом, смаком і ароматом свіжої випічки можна було визначити добробут і майбутнє сім'ї. Якщо коровай виходив високий, рум'яний і запашний, це обіцяло достаток, а кілька підгорілих буханців віщували швидке розорення.

Ні в якому разі не дозволялося змітати зі столу крихти долонею. Для цього необхідно взяти чисту ганчірку, акуратно згребти і віддати їх курям або голубам. Також не можна залишати після трапези на столі недоїдені шматочки булки. Предки радили їх покришити домашнім тваринам.

Неповажне ставлення до хліба обіцяло розорення, злидні і смерть. Тому його ніколи не нарізали, тільки акуратно ламали. А вже оставлений в буханці ніж говорив про пристріт на сім'ю.

Прикмети про пироги і здобу

Однією з основних домашніх страв, були пироги з різною начинкою. Поступово з'явилися пов'язані з ними прикмети. Пекти здобу повинна вміти кожна поважаюча себе дівчина, щоб вдало вийти заміж і не впасти обличчям у бруд перед свекрухою. На кожному етапі процесу — замішування тіста, ліплення і випікання — були свої забобони:

• Якщо пироги, охолоджуючись, повернулися місцем, де були защіпнуті, вниз, слід чекати грошового доходу.
• Про прибуття гостей сигналізувала випічка, яка «стала догори ногами» (знизу більше) прямо в печі.
• Впустити деко — до збитків або несподіваних гостей.
• Щоб закликати в дім добробут, досить приготувати смачні ватрушки з багатою начинкою. Вважалося, що духам подобаються подібні підношення.
• Процес приготування млинців — таїнство, яке господиня завжди робила це на самоті. Для випічки заводили окрему сковорідку. Якщо такі надмірності родина не могла собі дозволити, то можна було взяти у сусідів, а при поверненні обов'язково покласти на дно останній млинець.

Жодна господиня не починала робити тісто, попередньо не задобривши домовика. Інакше був ризик, що бешкетник зі шкідливості та образи зіпсує опару.

Деякі з цих традицій дійшли до наших днів, але більшість забулася. Слідувати їм чи ні — справа кожного, але краще пам'ятати про їх існування, щоб у разі необхідності використовувати як прикриття для невдалих кулінарних експериментів.