Зі смажених на грилі великих слив виходить шикарний літній гарнір для курки. І сливи, і курка перед смаженням натираються азійською сумішшю з соусу хойсін, рисового оцту, імбиру та оливкової олії. Курячі стегна завдяки такому поєднанню стануть більш соковитими, а сливи наповняться контрастними смаками. Краще використовувати кисло-солодкі плоди, тоді разом з азіатськими прянощами їх смак буде більш збалансованим. Готова курка зі сливами подається з салатом зі свіжої руколи та обсмаженими горішками кеш'ю у заправці з лимонного соку й оливкової олії, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти до рецепта:
- 8 курячих стегон зі шкірою та кістками (0,9-1,2 кг);
- 1/3 ст. соусу хойсін;
- 2 ст. л. рисового оцту;
- 2 ст. л. оливкової олії extra-virgin + додатково, щоб змастити гриль;
- 1 ч. л. натертого імбиру, очищеного;
- 4 сливи, розрізані навпіл і очищені від кісточок;
- 6 ст. руколи;
- сік половини лимона;
- 2 ст. л. смажених солоних горіхів кеш'ю, порубаних.
Приготування страви за рецептом:
- Розігрійте гриль до помірного жару. Змішайте в мисці соус хойсін, рисовий оцет, 1 ст. л. оливкової олії, імбир, 0,5 ч. л. солі і 1/4 ч. л. чорного перцю. Перелийте 3 ст. л. суміші в окрему велику миску. Додайте курку і перемішайте, щоб повністю покрити шматки м'яса. В суміш, що залишилася, покладіть сливи і перемішайте, щоб покрити їх.
- Змастіть решітку гриля оливковою олією. Покладіть курку шкіркою вниз, і смажте до готовності та появи підсмажених відмітин від решітки, по 10-12 хвилин з кожного боку. Перекладіть на велику тарілку. Покладіть сливи зрізами вниз на гриль та смажте до м'якості, 3-5 хвилин. Перекладіть на тарілку з куркою.
- Змішайте руколу з 1 ст. л. оливкової олії, лимонним соком і кеш'ю. Додайте у салат трохи солі. Подавайте зі смаженою куркою і сливами.
