Незвичний салат з кабачків і бринзи

Інгредієнти:

• 400 грамів молодих кабачків,
• 100 грамів бринзи або фети (будь-якого солоного сиру),
• 1 пучок руколи (будь-якої іншої зелені),
• 1 ст. л. насіння соняшнику,
• 1 ст. л. рослинної олії,
• 2 ч. л. лимонного соку,
• сіль, перець (за смаком),
• рослинна олія для смаження.

Процес приготування:

Кабачки порізати тонкими кружечками і обсмажити на рослинній олії до легкого зарум'янювання. Сильно обсмажувати не треба. В процесі поперчити і зовсім трохи посолити (можна взагалі не солити). Разом з кабачками злегка обсмажити насіння, інформує Ukr.Media.

Викласти кабачки на блюдо, остудити, посипати насінням і зеленню. Зверху покласти порізану брусочками фету. Поперчити і полити рослинною олією, змішаною з лимонним соком. Можна подавати злегка теплом, а можна і в охолодженому вигляді.

Не зайвими до такого салату будуть порізані кубиками й обсмажені сухарі, збризнуті рослинною олією і присипані спеціями. Їх можна додати прямо в салат.