М'який, дуже ніжний і ароматний сирний тортик на сковороді

Пропонуємо приготувати всім відомий десерт на сковороді. Готується дуже просто! Головним плюсом цього торта є те, що тісто готується без використання вершкового масла і маргарину, інформує Ukr.Media.

Для тіста

• Сир — 450 гр.
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 100 гр.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Рослинна олія — 5 ст. л.
• Розпушувач тіста — 1 ч. л. (з верхом)
• Борошно — 480-500 г.

Заварний крем

• Молоко — 1 л.
• Цукор — 250 гр.
• Ванільний цукор — 10 гр.
• Яйця — 4 шт.
• Борошно — 80-100 гр.
• Вершкове масло — 150 гр.
• Малина — 500-700 гр.
• Ожина — 200 гр.

Спосіб приготування

1) Приготуємо заварний крем. Молоко ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Яйця розтираємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо борошно і перемішуємо, зручніше це робити міксером, щоб максимально позбавитися від грудочок. Гаряче молоко тонкою цівкою вливаємо в яєчну масу і збиваємо міксером на малих обертах. Переливаємо назад в каструлю і доводимо до кипіння, як тільки перший раз булькне, знімаємо з вогню. Додаємо вершкове масло і залишимо до повного охолодження.

2) Приготуємо тісто. До сиру додаємо 1 яйце, щіпку солі для збалансування смаку, 100 гр. цукру і 5 ст. л. олії. Всі інгредієнти з'єднаємо блендером.

Поступово додаємо борошно і розпушувач тіста. Замішуємо тісто. Спочатку в мисці, потім перекладаємо на стіл і поступово додаємо борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, все залежить від вологості сиру. Сир краще брати сухий, жирністю мінімум 5%. Тісто повинне вийти м'яким, пружним та не липнути до рук.

Ділимо тісто на частини, кількість частин залежатиме від розміру Вашої сковороди. Кожний шматочок має вийти приблизно 85 г.

Розкачуємо тонкий пласт і вирізаємо корж потрібного діаметру. Можна скористатися кришкою або тарілкою. З обрізків тіста також розкачуємо і випікаємо коржі.

3) На сухій сковороді, на мінімальному вогні готуємо коржі по 1,5-2 хвилинки з кожного боку. Такі коржі можна приготувати в духовці при температурі 180*С. Печуться вони дуже швидко. У нас вийшло 18 коржів.

Даємо коржам повністю охолонути та можна збирати торт.

4) На блюдо в якому будемо збирати торт відправляємо трохи крему, щоб торт не совався при збірці. Перемащуємо коржі кремом. Між коржами можна викласти фрукти або ягоди. Таким чином збираємо весь торт. 5-6 ст. л. крему залишаємо, він нам знадобиться пізніше. Два коржа подрібнюємо в блендері для обсипання торта.

Вирівнюємо тортик, злегка обрізаємо краї. Змащуємо кремом верх торта і боки, обсипаємо крихтою. Відправляємо в холодильник на 10-12 годин просочитися.

Смачного!