Картопля Буланжер (в перекладі з французької — картопля булочника) — традиційний рецепт французької кухні з доступних інгредієнтів. Страва виходить ароматною, м'якою. Картопля просто тане в роті. Родзинка страви — її хрусткий верхній шар, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти для страви
- картопля (вже очищена) — 1 кг;
- цибуля — 3 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- вершкове масло — 50-70 г;
- курячий бульйон — близько 400 мл;
- сіль, чорний перець, спеції за смаком.
Приготування
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити на 30 г вершкового масла протягом 5 хвилин. Додати подрібнений зубчик часнику і обсмажити ще 5 хвилин. Цибуля повинна стати прозорою, не потрібно обсмажувати її до рум'яного кольору.
- Картоплю нарізати тонкими скибочками.
- Викласти половину цибулі у форму, половину картоплі, посолити і поперчити. Викласти другий шар цибулі і картоплі. Посолити і поперчити. Верхній шар картоплі можна за бажанням викласти так, щоб він візуально гарно виглядав. Залити бульйоном. Бульйон не повинен покривати верхній шар картоплі.
- Зверху викласти шматочки вершкового масла. Випікати 45 хвилин за температури 200 градусів і ще 45 хвилин за 180 градусів. Якщо верхній шар швидко підрум'янюється, переставте форму трохи нижче.
