Рецепт гарбузової ікри на зиму

Ікра з гарбуза на зиму, це відмінний спосіб швидко і просто приготувати смачну заготівлю, коли урожай гарбуза радує, а засіки вже заповнені всілякими заготовками з нього, інформує Ukr.Media.

Ікра з гарбуза на зиму містить цілий комплекс вітамінів і мінералів. Це в першу чергу каротиноїди, які надають гарбузу такий веселий яскравий колір, пектини, вітаміни, а також калій, кальцій, кобальт, мідь, залізо і багато інших речовин, які необхідні для нормальної роботи та життєдіяльності організму людини.

Ікра з гарбуза на зиму без оцту

Інгредієнти

• 2,4 кг м'якоті гарбуза,
• 300 г солодкого червоного перцю,
• 3 цибулини,
• 3-4 зубчики часнику,
• 450 г томатної пасти,
• сіль, спеції — за смаком,
• рослинна олія для смаження (трохи).

Приготування

На сковороді з товстим дном розігрійте трохи рослинної олії, викладіть нарізаний часник, солодкий перець і цибулю. Краще все порізати кубиками. Поки овочі тушкуються, нарізати кубиками гарбуз і додати в сковороду і тушкуйте на сильному вогні 2-3 хвилини, потім накрийте кришкою і зменште нагрів. Через 30 хвилин додайте томатну пасту, сіль і спеції, перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини. Розкладіть в гарячому вигляді по стерилізованих банках і негайно ж закатайте. Укутайте.

Ікра з гарбуза на зиму в мультиварці

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза,
• 2 цибулини,
• 3 помідори,
• 1-2 гірких перці (або за смаком),
• 30 мл рослинної олії,
• сіль, спеції, зелень — за смаком.

Приготування

Підготуйте все інгредієнти: промийте, очистить і наріжте не дуже крупно. У чашу влийте рослинну олію, встановіть режим «Тушкування» і складіть всі овочі та спеції в чашу. Закрийте кришку і готуйте до кінця роботи режиму (за замовчуванням 1 година). Протріть вміст чаші через сито або зробіть пюре за допомогою блендера, прогрійте ще 5 хвилин і розкладіть по стерилізованих баночках. Закатайте, укутайте.