Пікантна домашня гірчиця: 4 смачних рецепти

Приготуйте традиційний соус різними способами, інформує Ukr.Media.

Гірчиця з порошку

Купуючи порошок, не забудьте перевірити термін придатності. З часом гострота та аромат стають менш виражені. В рецепті домашньої гірчиці мінімум інгредієнтів.

Знадобиться

• гірчичний порошок — 3 ст. л;
• фільтрована вода — 1 ст;
• олія (соняшникова або натуральна оливкова, за смаком) — 2 ст. л;
• сіль — 1 ч. л;
• цукор — ½ ч. л.

Приготування

1. Залийте порошок водою, перемішайте і витримайте 12-16 год в теплому місці.
2. Злийте рідину, яка збереться на поверхні.
3. Вмішайте олію, сіль і цукор. Перекладіть в банку з кришкою. Так пряна приправа краще збереже аромат.

Рецепт приготування пряної гірчиці

Інгредієнти

• вода — ½ склянки;
• гірчичний порошок — 100 г;
• оцет 3% — 120 мл;
• рослинна олія — 2 ст. л;
• цукор — 1 ст. л;
• сіль — 1 ч. л;
• гвоздика — 2 шт;
• лавр — 2 шт.

Приготування

1. Закип'ятіть воду зі спеціями. Розчиніть сіль і цукор. Охолоджуйте близько години.
2. Процідіть, змішайте з порошком.
3. Додайте олію та оцет, збийте.
4. Через 12 годин пряна гірчиця буде готова. Вона гостріша, ніж класична, додавайте у страви з обережністю.

Гірчиця із зерен

Інгредієнти

• незбиране гірчичне зерно — 50 г;
• порошок з неї ж — 50 г;
• лимон — 1 шт;
• соняшникова або оливкова олія (смак виходить різний) — 4 ст. л;
• огірковий розсіл — 2 ст. л;
• цукор — 2 ст. л;
• сіль, чорний мелений перець, порошок мускатного горіха — по щіпці;
• гвоздика — 2 шт.

Приготування

1. Влийте до порошку трохи окропу, помішуючи, поки не вийде консистенція густої сметани.
2. Отриману масу залийте на 2 пальці окропом, не перемішуючи.
3. Через 2 години акуратно злийте воду, що зібралася на поверхні.
4. Додайте 3 ст. л. соку лимона, олія, насіння.
5. Всипте сіль і цукор, перець, добре перемішайте, закрийте і відправте в холодильник настоятися 1-2 дні.
6. Введіть спеції та сіль. Розсіл поступово вливайте, пробуючи, можливо, на ваш смак його знадобиться менше.

Простий рецепт на капустяному розсолі

Інгредієнти

• гірчичний порошок — 4 ст. л;
• олія соняшникова — 2 ст. л;
• капустяний розсіл — 350 мл

Приготування

1. Трохи підігрійте розсіл. Залийте порошок, перемішайте. Настоюйте 12-16 ч.
2. Додайте олію, знову добре розмішайте. Приправа готова!

Домашня приправа зберігається в холодильнику в середньому 2 тижні. Щоб продовжити термін зберігання, додайте трохи яблучного оцту на кінцевому етапі. Він майже не вплине на смак.