Димдама — національна страва узбецької кухні, яке поєднує в собі різні овочі та м'ясо, тому може стати улюбленою стравою для всієї вашої сім'ї. Димдама готується в казані, де овочі та м'ясо викладають шарами, і тушкуються потім під закритою кришкою, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти
- 1 кілограм баранини
- 300 грамів картоплі
- 300 г моркви
- 300 грамів різнокольорових болгарських перців
- 1 невеликий качан капусти
- 200 грамів ріпи
- 300 грамів цибулі
- 300 грамів помідорів
- 1 пучок кропу
- 1 пучок кінзи
- 1 качан готової кукурудзи
- 1 головка часнику
- 5-6 невеликих болгарських перців
- 200 грамів м'ясного фаршу
- 60 грамів рису
- 200-250 мл води
- за смаком соль та перець
Приготування
У 200 грамів фаршу потрібно додати промитий рис і спеції, перемішати. Начинити ними 5-6 маленьких перчиків. Відкласти в сторону.
Всі овочі та м'ясо очистити та нарізати великими шматками. На дно казана покласти м'ясо і цибулю, трохи присипати сіллю і перцем. Потім викласти моркву і картоплю. Посолити та поперчити. Далі покласти головку часнику і всі овочі, що залишилися, перець нафарширований м'ясом і качан кукурудзи, також нарізаний великими шматками. Приправити сіллю і перцем.
Зверху викласти цілі пучки зелені, налити 200 мілілітрів води. Дати закипіти та через 15 хвилин, знизити вогонь до найменшого і готувати під кришкою 60-80 хвилин.
Готову страву викласти на великий ляган і подавати до столу.
Приємного апетиту!
