Густий узбецький крем-суп машхурда

Пропонуємо приготувати всім відомий суп — машхурду, але внести невелику родзинку, завдяки якій цей суп стане більш ошатним та святковим. Готувати ми його будемо як завжди, а ось перед подачею перетворимо його на кремовий суп-пюре, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

• 200 грамів яловичини,
• 200 грамів картоплі,
• 200 грамів моркви,
• 300 грамів цибулі,
• 3-4 зубчики часнику,
• 300 грамів маша,
• 200 грамів рису,
• 100 мл рослинної олії,
• 3 літри води,
• за смаком солі і перцю,
• трохи базиліку,
• курт,
• сухарики.

Приготування

Всі овочі та м'ясо потрібно нарізати на дрібні кубики. У казані розігріти олію, обсмажити передусім цибулю до золотистого кольору. Потім додати шматочки м'яса і також обсмажити до золотистого кольору. Потім укинути моркву з картоплею та обсмажити все разом 3-4 хвилини. У казан додати дрібно нарізаний часник і промитий маш, обсмажити 2-3 хвилини. Посолити, поперчити і ретельно перемішати. Влити в казан воду, довести до кипіння і варити на невеликому вогні протягом години, поки маш не розкриється. Потім додати рис і варити 15-20 хвилин до м'якості.

Готовий суп збити заглибним блендером до стану пюре.

Розлити суп по тарілках, прикрасити базиліком, сухариками і зверху натерти на дрібній тертушці курт.

Смачного!