Використання паличок замість звичних для нас столових приладів сприймається нашими людьми, які відвідують ресторани східної кухні, як щось вельми незручне. Так вважають ті, хто не вміє ними правильно користуватися. Не знаючи, як тримати палички в руках і брати ними шматочки їжі, багато не з'їси, інформує Ukr.Media.
Чому ж японці, китайці та інші східні народи дотримуються цього стародавнього звичаю, пов'язаного з прийманням їжі? Чому їдять паличками та відмовляються від ложок і виделок?
Вперше паличками стали користуватися ще кілька тисяч років тому. Додумалися до таких столових приладів зовсім не японці, китайці. Першим паличкам для їжі був притаманний інший вигляд, ніж має їх сучасний аналог. Вони більше були схожі на щипчики і були дуже зручні у використанні. Щипцями було нескладно підхопити шматочок їжі та відправити його в рот. Особливо оцінили це пристосування кухарі, які більше не обпікали пальці, виловлюючи гарячі шматочки їжі, щоб зняти пробу на готовність страви. В ту пору палички виготовлялися більшої довжини (38 см). З часом їх вкоротили до 25 сантиметрів, щоб було зручніше їсти їжу.
Зовсім скоро палички завоювали популярність в інших народів Сходу. Японці дали їм назву «хасі».
Їжу вживають, користуючись при цьому паличками, не одні японці з китайцями. Палички популярні і у корейців. Ними користуються і жителі В'єтнаму.
Коли справа стосується порційних страв, нам нескладно собі уявити, як користуватися паличками. А як східні люди справляються з рідкою їжею? Невже паличками? Або вони зовсім не їдять супів?
Супи японці, звичайно ж, їдять. І роблять це паличками. Спочатку з глибокої піали виловлюються шматочки їжі. Робиться це за допомогою хасі. А потім рідину випивають так, немов це чай.
В Японії кажуть, що користуватися ложками та виделками під час приймання їжі не стануть ніколи. Цей народ дуже дорожить своїми звичаями. До того ж палички натуральні. Їх роблять з дерева. Навіщо відмовлятися від такої корисної речі заради металевих приладів? В цьому немає сенсу, вважають жителі Країни висхідного сонця.
Для виготовлення паличок використовуються різні породи дерева. Палички бувають кипарисовими, бамбуковими, кленовими, сливовими. Їх роблять із закругленими кінцями і квадратної форми. Згідно звичаям палички розмальовані і покриті перламутровим лаком.
Палички нерідко мають настільки декоративний вигляд, що їх використовують в якості прекрасного подарунка, який підноситься родичам і друзям, а також молодятам. Для останніх хасі — символ, що говорить про єдність і нерозлучність.
До паличок ставляться як до особистого предмету, яким може користуватися тільки господар. Однак бувають і одноразові варіанти, які викидають після завершення трапези. Для зберігання особистих паличок використовуються спеціальні підставки.
У східних народів помічено, що використання паличок при прийомі їжі сприяє стимулюванню енергетичних точок на пальцях рук. Завдяки дрібній моториці, натренованим подібним способом прийняття їжі, поліпшується розумовий розвиток.
Починаючи з однорічного віку японських дітей вчать тримати в руках палички. Вони опановують майстерність поводження з ними.
Статистика свідчить, що щорічно японцями використовується близько 30 мільярдів хасі. Деревину, з якої вони виготовляються, жителі Японії купують у китайців і росіян. Це допомагає японцям зберегти власні зелені насадження. Так сини Країни висхідного сонця не лише дбають про збереження власних традицій, але і про матінку-природу. Погодьтеся, що нам є чому в них повчитися.
