Чи могли б ви уявити собі свій раціон харчування без картоплі? Однозначно ні! Ми вживаємо її у будь-якому вигляді — печеному, вареному, смаженому, тушкованому... А однією із найулюбленіших страв багатьох людей є картопляне пюре, інформує Ukr.Media.
Відкриємо вам секрет: ідеальне пюре готується у духовці!
Вибираємо правильну картоплю
Насправді секрет ніжного, що тане в роті, пюре полягає не лише у його приготуванні. Важливо ще й вибрати правильний сорт картоплі. Ідеально підійде картопля з високим або середнім рівнем вмісту крохмалю. Вологи у ній зовсім небагато. Тому пюре виходить досить сухим.
Не варто використовувати для приготування пюре рожеву і білу картоплю. Вибирайте жовті бульби.
Рецепт приготування:
- Помийте та очистить картоплю. Розріжте на рівні частини.
- Підсолену воду в каструлі доведіть до кипіння. Багато не потрібно. Вода повинна лише трохи вкривати картоплю.
- Картоплю варіть на повільному вогні, поки вона не стане м'якою, що займе близько 15 хвилин, залежно від розміру шматочків. Поки картопля готується, добре розігрійте духовку.
- Нагрійте пів чашки вершків у маленькій каструлі та залиште у теплі. У окремій каструлі розігрійте чашку молока. До речі, ви можете приготувати пюре, використовуючи сметану замість вершків і молока. Її нагрівати не треба. Просто доведіть до кімнатної температури.
- Коли картопля стане м'якою, злийте її у металевий друшляк і струсіть зайву воду. Встановіть друшляк на деко і перенесіть у духовку. Дайте картоплі висохнути у ній протягом 5 хвилин.
- Після цього можна картоплю розім'яти. Додайте 3 столові ложки розм'якшеного вершкового масла та гарячі вершки. Перемішайте все.
- Тепер додайте гаряче молоко. Вибирайте необхідну густоту пюре самі.
- Приправте страву за смаком сіллю і меленим перцем. Збийте пюре. Подавайте гарячим.
Смачного!
