Покроковий опис процесу приготування київської котлети.

Все ще вважаєте, що котлети по-київськи — дуже складне і довгий в приготуванні блюдо? Наш рецепт доведе протилежне: готуємо таку котлету менш ніж за пів години, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

  • Куряча грудка — 1 штука;
  • Вершкове масло — 20 грамів;
  • Зелень — 5 грамів;
  • Часник зубчик -1 штука;
  • Яйце — 1 штука;
  • Панірувальні сухарі — 20 грамів;
  • Борошно — 1 столова ложка.

Спосіб приготування

  1. Вершкове масло дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі на пів години — за цей час воно стане м'яким. Роздушіть зубчик часнику і зелень дрібно нарубайте. Змішайте з маслом. Загорніть його в папір для випічки або харчову плівку і приберіть в морозилку на 15 хвилин.
  2. Покладіть курячу грудку на папір для випічки, розріжте його вздовж, але не до кінця. "Розкрийте" грудку.
  3. Накрийте м'ясо другим аркушем паперу для випічки та розкачайте грудку качалкою. Цей спосіб менш галасливий, чим відбивання м'яса молоточком. Покладіть шматочок масла на широку частину м'яса, поверніть один раз. Загорніть краї грудки, потім скрутіть трубочку. Щільно притисніть м'ясо.
  4. Розбийте яйце в глибокій тарілці й перемішайте вилкою. В іншу глибоку тарілку покладіть сухарі.
  5. У сотейник налийте масло (300-400 мл) і поставте на вогонь.
  6. Котлету один раз обсипте борошном. Потім покладіть в тарілку з яйцем і добре змастіть. Перекладіть котлету в тарілку з сухарями та гарненько обваляйте м'ясо.
  7. Повторіть процес з яйцем і сухарями, потім перемістіть котлету в масло. Обсмажуйте п'ять хвилин, періодично перевертаючи котлету.