Що робити, якщо кава, яку ви купили, дуже кисла? Ділимося з вами трьома простими способами, як це виправити, інформує Ukr.Media.
Ці поради підійдуть для меленої кави, смак якої ви б хотіли зробити менш кислим. Їх можна застосовувати окремо, комбінувати або використовувати одночасно.
Заварювання окропом
Професіонали кажуть, що каву треба трохи "підпалити" — і в цьому допоможе окріп. Якщо ідеальною температурою для заварювання напою вважається 92-93° С, то дуже кислу каву потрібно заварювати водою, яка закипіла (100° С). Такий спосіб зменшить кислотність напою.
Заварювання у мінеральній воді
Змінити смак кави зможе мінеральна вода без газів. Її називають жорсткою чи водою з підвищеним вмістом мінералів. Коли кава заварюється таким чином, її гіркий смак підвищується, а кислотність знижується, що призводить до балансу. Якщо такої води вдома немає, можна у звичайну додати щіпку соди і солі.
Більш тривале заварювання
Виправити кислу каву, яку ви не можете пити, можна, збільшивши час приготування напою, але цей метод підійде не для всіх способів заварювання. Він спрацює, наприклад, якщо ви готуєте каву у френч-пресі. Для цього потрібно залити її, і одразу ж опустити поршень, щоб кава максимально контактувала з водою, і дати напою настоятися 5-7 хвилин.
Якщо ви звикли варити каву у турці, то її потрібно нагріти, як зазвичай, коли пінка піднялася, зняти з вогню, дати їй трохи осісти і ще раз нагріти (повторити 2-3 рази). А якщо хочете заварити каву у термосі, то її треба залити водою і залишити мінімум на 20 хвилин — протягом цього часу кислотність напою знизиться.
