Десять примхливих продуктів і чому ми готуємо їх неправильно

Добре, якщо ви їсте кожен день смачно приготовану домашню їжу. Чи тільки правильно ви її готуєте? Сьогодні ми розповімо про продукти, які навіть наші бабусі готували неправильно. Приготування домашньої їжі — це не тільки смачні інгредієнти, але і їх правильна техніка термічної обробки, інформує Ukr.Media.

Думка про гарячу домашню вечерю зігріває душу по дорозі додому. Ось ви йдете і думаєте, чи поїсти вам гречку з молоком чи обійтися легким овочевим салатом. Тільки як приготувати: зварити, посмажити або запекти? Ми підготували підбірку з 10 страв, які можуть бути не такими корисними, як вам здається.

Гречка на молоці

Ще з дитинства ця страва всім добре знайома. Про користь крупи знають навіть ті, хто нехтує гречкою в своєму раціоні. Але дієтологи впевнені, що поєднання цієї каші з молоком небажане. За переварювання гречки і молока відповідають різні ферменти в організмі людини, а якщо ці продукти вживати одночасно, це може спровокувати розлад. Залізо, яке міститься в гречці не дає засвоїтися кальцію з молока. Краще вживати ці продукти окремо, але якщо без улюбленої страви не обійтися, то варто обмежити її вживання до 1 разу на тиждень.

Молода картопля без шкірки

Ті, кому дорога фігура, знають, що їсти картоплю часто не варто. Але якщо і вживати, то краще молоду і в шкірці. Саме в шкірці містяться калій, залізо і магній. Ну, а якщо шкірку почистити, залишається один крохмаль. Зверніть увагу на те, що краще уникати покупки картоплі з зеленуватою шкіркою, в такому коренеплоді багато отруйного для людини соланіну.

Тушкована капуста

Найкраще вживати капусту у своєму первозданному вигляді, оскільки при термічній обробці цей овоч втрачає велику частину корисних речовин. Краще всього віддати перевагу квашеній капусті, адже вона сприяє засвоюваності важкої їжі.

Гарбуз без шкірки

Саме в шкірці гарбуза міститься рослинний білок, що пригнічує розмноження грибка. А ще у порівнянні з м'якотю в шкірці набагато більше цинку. Краще намагатися мінімально обрізати верхній шар гарбуза перед приготуванням, а то й разом з шкіркою його запікати, наприклад. Ще один хороший варіант — робити цукати з гарбузової шкірки.

Смажені баклажани

Смажені синенькі з оцтом і часничком полюбилися багатьом з нас. Ті, хто віддасть перевагу запеченим баклажанам, отримають від овочу більше калію і менше нітратів.

Мюслі з висівками і молоком

Може здатися, що мюслі з молоком стануть тільки корисніші, але куди краще заливати їх звичайним окропом. Мюслі і висівки самі по собі довго перетравлюються, а в поєднанні з молоком вони можуть викликати тяжкість внизу живота і здуття. Мюслі на воді теж можуть бути смачними, просто додайте в них ягоди та мед, сухофрукти або горіхи і насолоджуйтеся поживним сніданком.

Сирі томати

Заведено вважати, що в сирих фруктах, овочах і ягодах набагато більше вітамінів, ніж в термічно оброблених. З томатами справи йдуть інакше. Саме під час готування на пару або тушкуванні томати збагачуються поживними мікроелементами.

Чорний чай з молоком

Англійська традиція додавати в чорний чай молоко полюбилася не тільки англійцям. Тільки ось через молоко всі антиоксидантні властивості чаю випаровуються. Можливо, вам сподобається за смаком ароматний чай з медом, цитрусами або м'ятою. Від такого напою куди більше користі.

Часник у стравах

Цілі зубчики часнику здатні надати пікантний аромат стравам, а подрібнений він не всім подобається на смак. Але саме при нарізці часнику з нього можна отримати набагато більше користі, ніж з цілого.

Обсмажена броколі

Броколі слід готувати дуже дбайливо і недовго. Великою помилкою кухарів є обсмажування капусти, з-за чого багато вітаміну С, хлорофілу, білків і цукру випаровується.

Тепер їжа в домашніх умовах принесе набагато більше користі. Цікаво, що ми навіть не замислюємося про такі дрібниці, як приготування гречки або чаю, адже ці дрібниці можуть зіграти з нами злий жарт. Не можна сказати, що вживання всіх цих страв небезпечне, але краще обмежити їх вживання для свого блага і знайти смачну альтернативу такій їжі.