Накрохмалена печінка: виходить соковитою і м'якою, а зовні з хрусткою скоринкою

Печінка по цьому рецепту виходить соковитою і м'якою, а зовні з хрусткою скоринкою, інформує Ukr.Media.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• печінка-500 г;
• крохмаль 1 ст. л;
• яйце, 1 шт;
• сіль і перець за смаком.

Печінку ви можете взяти будь-яку, як свинячу, так і яловичу, курячу або індичину.

Печінку промиваємо, видаляємо все зайве, просушуємо і ріжемо на невеликі шматочки.

Змішуємо печінку з сіллю, перцем, крохмалем і збитим яйцем. Лишаємо в такому маринаді на 40 — 50 хвилин, періодично перемішуючи суміш.

Розігріваємо олію й обсмажуємо печінку зі всіх сторін. Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Виходить відмінна смакота.

Як варіант, ви можете зробити печінку в клярі: шматки печінки трохи відбиваємо молотком.

Збиваємо 2 яйця з крохмалем і 2 ст. л. борошна. Солимо масу і додаємо перець, дрібно рубаний кріп.

Олію розігріваємо, вмочаємо відбивні в клярі й обсмажуємо з двох сторін. Після того, як ви обсмажите всі відбивні, можна скласти їх в сковороду, влити пару ложок води, покласти 2 лаврових листи, закрити кришкою і протушкувати.