Як правильно вибрати якісну редиску на ринку без нітратів

Редиска вже з'являється масово не лише на ринку, але і в магазинах. Перший овоч після тривалої зими, який з особливим ентузіазмом вживається в їжу і який, люблять усі від малого до великого. За милу душу йде редиска без усякої обробки просто з сіллю, а справжня класика — це салат з редиски з яйцем з додаванням зеленої цибулі. Слинки потекли, інформує Ukr.Media.

Однак потрібно бути пильними, щоб розібратися, де редиска вирощена непосильною працею, а де допомагали нітрати. Ми із задоволенням дамо кілька рекомендацій з приводу того, як правильно вибрати, а потім і приготувати легендарний салат з редиски з яйцем.

Як вибрати редиску

1. Пильну увагу слід звернути на шкірку. Хороша редиска гладка, без тріщин, має рівний насичений колір.
2. Якщо на шкірці видно чорні точки, то таку редиску купувати не варто. Вона має звичку швидко псуватися, а цятки вказують на те, що процес гниття вже почався.
3. Багато про що скаже бадилля. Якщо листя здорове, сильне, тоді і плоди не розчарують. Тому рекомендуємо купувати редис з бадиллям.
4. Редиску обов'язково варто помацати. Якщо вона піддається натисканню, значить, вже перезріла і порожня всередині. Або вже в'яла, тому що давно лежить.
5. Існує думка, що під час вирощування редиска без нітратів все одно не обходиться. На це можуть вказати довгасті або неприродно великі плоди. Тому віддаємо перевагу невеликій круглій редисці: вважається, що нітратів у такій менше.

Як приготувати салат з редиски з яйцем:

Інгредієнти:

• 8-10 шт. редиски,
• 2-3 зварених круто яйця,
• 1 ст. л. лимонного соку (або за смаком),
• невеликий пучок зеленої цибулі,
• 1 ст. л. рослинної олії (сметани або майонезу),
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Ретельно вимийте редиску, обріжте корінець і верхівку, наріжте кубиками або пелюстками. Як більше подобається.
2. Подрібніть яйця приблизно так само, як і редиску, зелену цибулю наріжте. Дотримуватися пропорції не обов'язково.
3. Змішайте всі інгредієнти в салатниці, додаємо рослинну олію, перець і сіль. Можна подавати на стіл! Прекрасною альтернативою рослинній олії стануть свіжа сметана або майонез.

І трохи про користь коренеплоду. Пам'ятайте, що редиска — ідеальний овоч для весняного меню: в цей час організм якраз починає «чиститися» від токсинів і шлаків, що накопичилися за зиму. Магній, залізо, фосфор, калій та натрій особливо потрібні людині навесні, щоб поліпшити кровообіг і обмін речовин. Цими елементами редиска рясніє.

Майже повний спектр вітамінів робить редиску відмінним помічником у профілактиці простудних захворювань та бронхіту. В ній багато клітковини, що дозволяє вивести з організму зайвий холестерин. Редиска «щипається» з-за гірчичної олії, яка є в її складі, а воно має жовчогінний та антисептичний ефект. Кілька редисок в день як мінімум поліпшать колір обличчя, як максимум нормалізують діяльність серцево-судинної системи.

На жаль, якщо ви боретеся з гастритом або виразкою, салат з редиски з яйцем вживайте обережно або відмовтеся від нього зовсім.