Купуючи продукти, ми дивимося на термін придатності, калорійність, іноді — на вміст цукру. Але є ще кілька дуже важливих показників, на які більшість з нас не звертають увагу. А даремно!
Порядок інгредієнтів
Етикетка повідомить нам про склад продукту, який нас зацікавив. Інгредієнти з'являються у порядку убування. Це означає, що якщо на етикетці малинового сиропу послідовність компонентів така: цукор, вода, сік малиновий згущений, ароматизатор — то ми повинні знати, що цукру у цьому напої може бути більше, ніж соку, який цікавить нас у першу чергу, інформує Ukr.Media.
Енергетична цінність
На етикетці продукту для нас вказана енергетична цінність продукту, тобто скільки у ньому калорій, а також яка його поживна цінність, а отже, відсоток вмісту білків, вуглеводів і жирів.
Отже, якщо розчинний чай для дітей містить декстрозу, цукор, рослинний екстракт, ароматизатор, лимонну кислоту, мальтодекстрин, а частка вуглеводів на 100 г чаю становить 96 г, це означає, що майже сто відсотків продукції становить цукор. Залишається лише побажати приємного апетиту...
Мальтодекстрин є продуктом ферментативної деполімеризації водної суспензії картопляного крохмалю, призначеної для харчових цілей. Він являє собою суміш полі- і олігосахаридів. Простіше кажучи, це вуглевод.
"Не містить консервантів"
Це чудово, що не містить консервантів. Вітаємо! Хай це, однак, не присипляє нашу пильність. Тому, перш ніж ми надамо даному продукту Лаври Споживача, згадаємо, що найбільше нас повинно цікавити те, що продукт насправді містить, ніж те, чого у ньому немає. Крім того, іноді формулювання, розміщене на упаковці продукту, може ввести споживача в оману. Візьмемо для прикладу макарони з написом: "Не містять консервантів та барвників". За стандартами, у макаронах цих речовин не має бути, і тому твердження, що даний продукт є унікальним, не відповідає істині.
Залишкові сліди не з останнім значенням
З етикетки ми, на жаль, не дізнаємося про компоненти, наявні у зовсім маленькій кількості, про пестициди, про хімічні засоби, що використовуються під час упаковки продукції, про антибіотики і гормони, якими, можливо, годували тварин, призначених для забою.
"Перевірений", "протестований", "згідно з...", "рекомендовано..."
Звичайно, краще, щоб запропоновані нам продукти були перевірені і випробувані. Однак варто запитати себе: що це насправді означає для нас, споживачів? Якщо є широкий спектр дозволених для використання і "відповідних" до вимог ЄС харчових добавок, то ми можемо спокійно та безрефлексивно споживати усі продукти, які, згідно зі стандартами, призначені для їжі? Навіть ті, які наш здоровий глузд відкидає?
"Менше 2 %"
У певних випадках, зазначених у відповідній Постанові, продукти можуть містити інгредієнти у кількості до 2 %, і виробник не зобов'язаний зазначати їх на етикетці.
Парадокси виробників
Як і під час інших життєвих ситуацій, добре було б, щоб ще й під час покупок нас супроводжував здоровий глузд. Купуючи "домашній суп", у який виробник додав глутамат натрію, ми повинні знати, що він залишається домашнім супом лише за назвою. "Житній хліб на заквасці", у складі якого є жито, пшениця і дріжджі, не є житнім хлібом на заквасці, а є лише житнім хлібом на дріжджах із додаванням закваски. Подібні вигадки і напівправду виробників можна перераховувати довго.
Як вибирати корисні продукти?
- Купуємо органічні і виготовлені традиційним способом харчові продукти.
- Намагаємося їсти мінімально оброблені продукти.
- Читаємо етикетки продуктів від початку й до кінця.
- Уникаємо у раціоні, насамперед, консервантів, підсилювачів смаку, ароматизаторів, барвників, а також, за можливості, антиоксидантів, емульгаторів, стабілізаторів, згущувачів, розпушувачів.
- Здорове харчування — це вживання здорових, необроблених продуктів.
