Чому м'ясо і рибу потрібно розморожувати в холодильнику

Щоразу купуючи м'ясо або повертаючись після хорошої риболовлі, ми намагаємося прибрати певну частину м'яса на наступне приготування, тим самим розтягнувши цю насолоду. Правда, при кожному розморожуванні його якість може тільки погіршуватися, тому варто знати, яким чином необхідно проводити дану процедуру, інформує Ukr.Media.

У першу чергу варто звертати увагу на стан м'яса, яке ви купуєте.

Для того щоб визначити свіже воно чи ні знадобиться всього кілька простих правил спостереження:

1. Перевіряємо колір м'яса, воно не повинно бути темних відтінків.
2. На вигляд свіже м'ясо має виглядати трохи сухуватим, але при цьому без будь-яких плям і кірок.
3. Жир у нього у жодному разі не повинен бути жовтого кольору, тільки білого.

Також варто сказати й про запах, описати який не зовсім просто. Річ у тім, що свіже м'ясо володіє особливим запахом, що викликає апетит. Він не повинен викликати неприємних відчуттів, одним словом, нюх вам сам підкаже правильну відповідь у такій ситуації. А тепер повертаючись до теми про розморожування слід зауважити, що якщо м'ясо спочатку було свіжим, то після того, як ви витягнете його з морозилки та правильно розморозите, то в результаті отримаєте м'ясо практично в первозданному вигляді.

Зробити все правильно буде не так важко, адже для цього знадобиться всього лише розміщення його на середній поличці холодильника. Помістіть м'ясо в якусь миску і приберіть на полицю ближче до вентилятора, якщо він є. Так, воно буде танути у сприятливих умовах протягом доби та в підсумку вийде з холодильника свіжим, з рівномірним кольором, приємним запахом і щільною текстурою.

Те ж саме необхідно проробляти з рибою та іншими морепродуктами. Розміщувати їх потрібно також, як м'ясо, на нижню полицю холодильника. Причини, за якими рекомендується розморожувати м'ясо і рибу тільки в холодильнику полягають в тому, що інші варіанти даної процедури можуть призвести до виникнення хвороботворних бактерій, які в змозі викликати різні кишкові інфекції.