Основні принципи етикету за столом відомі, напевно, вже усім. Однак, крім відомостей про те, як правильно тримати виделку і ніж, культурній людині необхідно знати, як треба їсти ту чи іншу страву у громадських місцях і на різних офіційних заходах, інформує Ukr.Media.
Піца
Піцу у ресторані можна їсти або за допомогою виделки та ножа, або слід взяти шматок у руку, скласти вертикально, уздовж його середини, і відкушувати невеликими шматочками: це запобігає випаданню начинки. Бортики з тіста їсти не варто. Італійці вигадали їх для того, щоб було зручно брати скибочку, коли піцу їдять руками.
Креветки
Неочищені креветки, згідно з правилами етикету, треба їсти руками. Для цього слід однією рукою взяти креветку за голову, трохи затиснувши її пальцями, а іншою зривати хвостик, тим самим оголюючи м'ясо. Якщо креветки смажені або у темпурі, то на кінчику хвоста часто залишають трохи панцира. У такому разі креветку слід брати рукою за кінчик хвоста, вмочати у соус і їсти очищену частину.
Рис в азіатському ресторані
Найзручніше їсти рис паличками, якщо взяти їх звичайним способом і повернути руку на 90°, щоб палички розташувалися не поруч з рукою, а ніби над нею. У такому положенні палички легко складаються і роз'єднуються, до того ж так набагато складніше впустити рис. Крім усього іншого, значно легше буде їсти рис, якщо взяти тарілочку у вільну руку і утримувати її на невеликій відстані від себе.
Устриці
Для цілих устриць знадобиться устричний ніж: його потрібно простягнути між стулками черепашки і повернути, щоб розділити частини. Тримати устрицю необхідно плоскою стороною догори. Після розкриття устрицю треба полити лимонним соком і втягнути до рота разом з рідиною, яка є у черепашці. Кусати та жувати її не потрібно!
Тайський суп том-ям
Традиційний тайський том-ям готується з різноманітними приправами, травами і корінням. Їх не потрібно їсти, а слід скласти на окрему тарілку. Великі шматки морепродуктів або м'яса потрібно їсти паличками, усе інше — тайською ложкою.
До цього супу обов'язково подається рис. Його можна їсти окремо, ніби закушуючи суп, а можна на ложці занурювати його у бульйон. Ще один варіант — змішати шматочки їжі з супу з рисом. Бульйон можна їсти окремо, а можна і зовсім залишити його недоторканим.
Мідії
Якщо до мідій подані щипці, то ними потрібно притримувати морепродукт на тарілці, а за допомогою виделки їсти м'ясо з мушлі. Якщо мідії без соусу, їх можна тримати руками. Шкаралупки слід складати окремо у спеціальну миску або на край своєї тарілки. У неофіційній обстановці половинку мушлі можна використовувати у якості ложки: взяти стулку з мідією та обережно втягнути молюска до рота.
Млинці
У себе вдома млинці можна їсти руками, складаючи їх у трубочку або конвертик і вмочуючи у різноманітні начинки. У гостях, у ресторані і у будь-якому громадському місці, якщо млинці подані порційно, слід скористатися ножем і виделкою. Якщо ж вони викладені стопкою у центрі столу, то потрібно виделкою підчепити край верхнього млинчика, згорнути його у трубочку у напрямку "від себе" і покласти на свою тарілку.
Суп
Якщо суп густий, то ложку до рота потрібно підносити переднім краєм, якщо рідкий — бічною поверхнею. Не потрібно тягнутися до столу і тарілки усім тілом. Після їжі не варто класти ложку на стіл: її слід залишити у тарілці.
Раки
У раку можна їсти м'ясо білого, рожевого або червоного кольору. Починати чистити його можна у будь-якому порядку, але буде зручніше, якщо спочатку відірвати ніжки і клішні: можна відразу ж вичавити вміст у свій рот. М'яса, до речі, там достатньо, особливо якщо рак великий.
Після цього потрібно відокремити голову і груди від черевця. У цей час тримати рака потрібно черевцем догори, інакше бульйон може витекти, а це теж дуже смачна частина рака, або ж можна чистити його над невеликою мисочкою. Візьміться за кінчик хвоста і потягніть м'ясо, щоб повністю дістати його.
Далі необхідно відокремити голову від грудей. Для цього потрібно потягнути за краї панцира у різні боки, після чого слід взяти голову за кінчик і остаточно її відламати від панцира. Тут, на внутрішньому боці панцира, є м'ясо білого кольору: воно виключно апетитне, і його також можна з'їсти.
Суші
У Японії кухарі рекомендують їсти суші руками. Для цього треба взяти шматок великим і середнім пальцями з боків суші за рис. Але і використання паличок теж не забороняється.
Місо-суп
Місо-суп найчастіше подають у невеликій глибокій чаші з кришечкою. Чашку необхідно взяти однією рукою, тримаючи її за денце, пити бульйон невеликими ковтками. Потім паличками з'їдаються тофу, овочі та морепродукти. Закінчивши обід, потрібно знову закрити миску кришкою.
Використання васабі та соєвого соусу
Змішувати васабі з соєвим соусом не потрібно і навіть неправильно. У гарних ресторанах необхідну кількість васабі додано у кожен шматочок суші. Змішування соєвого соусу і васабі доречне лише під час вживання сашімі.
