Як готують скумбрію прості німці.

Дивовижна рибка, рецепт скумбрії в духовці з маринадом із зелені! Так готують звичайні німці та австрійці теж. Нічого складного в приготуванні, а результат дуже смачний, інформує Ukr.Media.

У цьому рецепті чим більше зелені, тим краще. Я використовую все що зараз зросло на грядці, чотири пучки зелені. Чебрець, орегано (материнка), любисток, петрушка.

Інгредієнти

  • скумбрія 2 шт (по 400 грамів)
  • сіль 1 ч. лож
  • чебрець
  • орегано
  • любисток
  • петрушка
  • лимон 1 шт
  • гострий перець 1/2 шт
  • часник 2 зуб
  • рослинна олія 100 мл
  • цибулю 3-4 шт

Приготування

1. Скумбрію чистимо, миємо і видаляємо зябра. Мабуть, це найскладніше в цьому рецепті.

2. Зелень подрібнюємо, додаємо часник, гострий перець, сік половину лимона і всю рослинну олію. Олія тут для того що б розкрити всі аромати зелені й передати (приліпити) їх рибі. Добре перемішуємо.

3. У рибі для кращого маринування з кожного боку робимо кілька надрізів.

4. Отриманим маринадом натираємо скумбрію всередині й зовні. Зеленню можна навіть фарширувати черевце.

5. Залишаємо маринуватися рибу мінімум години на 3, а краще на ніч (під плівкою в холодильнику).

6. Запікаємо скумбрію на цибулевій подушці (порізану півкільцями цибулю перемішати з залишками маринаду, трохи посолити).

7. Ставимо в розігріту духовку хвилин на 30. Температура 200 градусів. Перед запіканням в розрізи риби вставляємо часточки лимона. Смачним виходить все, лимон, цибуля і звичайно ж скумбрія.

Подробиці приготування дивіться у короткому відео рецепті.

Приємного апетиту!