Сучасна людина має приголомшливий вибір серед кулінарних рецептів, однак, деякі з них вимагають незвичайних інгредієнтів. Але якщо якусь страву хочеться приготувати, а екзотики на кухні немає, чи варто відмовлятися від неї? На щастя, для багатьох продуктів існують гідні альтернативи з якими теж буде дуже смачно!
І ось як виглядає цей дивовижний список, інформує Ukr.Media.
Сироп агави або кленовий
Це підсолоджувачі для киселів, домашнього морозива, випічки і в останній відповідають не лише за смак, але і за необхідні «хімічні» реакції в тісті, щоб випічка була пишною, м'якою, не сирою, довго зберігалася. У стравах, приготування яких не вимагає високих температур, можна на мед, в інших — краще взяти кукурудзяний сироп.
Анчоуси
Крихітні рибки, пікантна слава яких в консервованому вигляді відома з часів Стародавнього Риму. У більшості рецептів, у тому числі — в бутербродах, піці і салатах, пасті, замінні на кільку пряного посолу або в'єтнамський рибний соус.
Бальзамічний оцет
Використовується для салатів, холодних закусок, м'ясних страв. Чудовим замінником виступає винний оцет, попередньо настояний на запашних травах протягом 1-1,5 місяців, приміром — на естрагоні і м'яті. В соусах рекомендується замінювати на біле міцне вино херес.
Булгур
Це оброблена спеціальним чином крупа з твердих сортів пшениці, яка добре відома в кухнях арабських країн. Заміною може стати звичайна пшенична крупа, але щоб вона була максимально схожа на булгур, в готову страву слід додати трохи горіхової олії для аромату.
Сир Маскарпоне
Відрізняється кремовою консистенцією і в принципі, у всіх стравах за винятком десерту Тірамісу його можна замінювати на суміш з гомогенного, тобто протертого до однорідної консистенції сиру і жирних вершків.
Каперси
Є маринованими бутонами, які не розпустилися, чагарнику під назвою каперсник. Особливо часто зустрічаються в Середземноморській кухні. Можна замінити на оливки або нарізані дрібними кубиками мариновані огірочки.
Лайм
Належить до сімейства цитрусових плодів і тому відмінно заміщається лимоном, отриманими від нього цедрою, соком або м'якоттю.
Артишок
Екзотичний рослинний продукт, характерний для французької кухні. Для повноцінної заміни, у стравах, де він потрібен за рецептурою, слід додавати кабачок і трохи волоських горіхів.
