Літо багато хто любить не лише за можливість поніжитися на морському березі і за пікніки на природі з друзями, але і за сезонні фрукти та ягоди. Їх смак такий неповторний, і навряд чи може зрівнятися з консервованою продукцією, тому хочеться продовжити ту свіжість на більш тривалий термін. І в такому разі, оптимальним варіантом для фруктів і овочів стає заморозка, яка давно стала популярною у господинь, інформує Ukr.Media.
Такий метод не вимагає зусиль і якихось інноваційних технологій. Для заморозки знадобиться всього лише морозильна камера, контейнери або вакуумні пакети, різносортні плоди і знання про певні помилки, яких можна допустити у процесі заморожування. Якщо знати про них заздалегідь, то можна в підсумку уникнути розчарувань. Ось, наприклад, найбільш поширені помилки, які роблять господині.
Навіщо обтяжувати себе сортуванням плодів?
Слід визнати, що такий підхід до заморожування є у величезної кількості людей. І дарма, адже не просто так придумали ті ж вакуумні пакети або спеціальні контейнери, які дозволять розфасовувати асортимент, не дають запахам поширитися і осідати на продуктах навіть при -18 градусів. Навряд чи комусь припаде до душі ягода з присмаком риби або ж малина з ароматом цвітної капусти. Саме з цієї причини і в обов'язковому порядку слід перед завантаженням у морозильну камеру розподілити фрукти на порції, опісля помістити в окремий вакуумний пакет із застібкою або контейнер з кришкою. Фахівці не рекомендують використовувати харчову плівку, оскільки при знижених градусах вона має властивість рватися.
Недотримання порційності
Чому так важливо заморожувати плоди порціями? Тому що така продукція не терпить розморожування з подальшим заморожуванням, адже так вона втратить не лише свій смак, структуру, а й придатність до вживання. Набагато зручніше і практичніше розподіляти плоди по пакетиках або контейнерах, виходячи з того, скільки ягід знадобитися для одного разу, наприклад, по 600-700 грамів.
Помили фрукти та ягоди — і відразу в морозилку
Саме так категорично не можна чинити з плодами. Перш ніж відправити їх у морозилку, обов'язково слід очистити їх від кісточок, листя, плодоніжок, промити під проточною водою і висушити. Тільки після того, як на фруктовій продукції не буде крапельок води, можна сортувати її. Якщо ж не дотримуватися цієї рекомендації, то доведеться задовольнятися суцільним шматком льоду.
Можна морозити всі ягоди і фрукти
Звичайно, заборонити заморожувати ті чи інші овочі, ніхто не має права. Але, якщо виходити з точки зору їх подальшої якості, смакових особливостей і презентабельного вигляду, то не слід експериментувати з динею, кавуном, фейхоа, карамболем.
