Червона ікра — улюблений багатьма делікатес, що володіє не лише незрівнянними смаковими якостями, але і величезною користю для організму. Але для того, щоб вживання червоної ікри дійсно принесло задоволення, а не розчарування, необхідно знати, як правильно вибирати цей продукт, які нюанси при цьому слід враховувати, інформує Ukr.Media.
Дата виробництва
Це перше, на що необхідно звертати увагу при покупці червоної ікри. Якісний продукт виготовляється в періоди нересту червоних риб, який триває з травня по жовтень. Якщо дата виготовлення не збігається з зазначеним часом, то це означає, що сировина, з якого виготовлявся продукт, піддавалася заморожуванню.
Місце виробництва
Якісною вважається та червона ікра, яка була виготовлена на Сахаліні, Далекому Сході або Камчатці, тобто в традиційних місцях вилову риб, що відносяться до сімейства лососевих. Якщо місце виробництва інше, то це свідчить так само про заморожування продукту перед його розфасовкою.
Тара
Зазвичай червона ікра продається в жерстяних або скляних банках, оскільки в таких ємностях продукт довше зберігає свою свіжість. Вагову ікру купувати не варто, адже на ній відсутні маркувальні позначення і визначити її якість буде дуже складно. На жерстяній банці цифри мають бути опуклими і в жодному разі не вдавленими. Така ємність не повинна мати ніяких ознак здуття. Упаковка якісної червоної ікри обов'язково повинна містити маркування ГОСТ. Найкраще вибирати ікру у скляній тарі, оскільки можна побачити зовнішній вигляд ікринок — вони повинні мати однаковий розмір і колірне забарвлення, бути цілими і не злипатися між собою.
Рідина
Неможливо побачити консистенцію червоної ікри, якщо продукт зберігається в жерстяній банці. Але можна злегка потрясти банку і уважно послухати звук, який з неї доноситься. Якщо буде чутно булькання, то це свідчить про те, що кількість розсолу перевищує кількість самих ікринок, а значить, від покупки такого продукту краще відмовитися.
Місце продажу
Купувати червону ікру потрібно в магазині у перевірених виробників. Вагову ікру, як то кажуть "з рук ", купувати не рекомендується, якщо тільки її продавцями не виступають знайомі, які особисто відповідають за якість продукту.
Зазначені рекомендації допоможуть вибрати якісну, смачну і корисну червону ікру!
