Сир з цвіллю вважається делікатесом у всьому світі, тому справжні гурмани ретельно підходять до вибору даного продукту. Він володіє досить специфічним ароматом, смаком і зовнішнім виглядом, тому далеко не всі любителі сиру готові включати його у свій раціон. Ще одним стримуючим багатьох людей фактором є ціна, оскільки вона на порядок вища від вартості аналогів, приготовлених за стандартними рецептами, інформує Ukr.Media.
Відмінною рисою сиру з цвіллю є використання в процесі дозрівання спеціального грибка пеніциліну. Готовий до вживання в їжу продукт відрізняється великим вмістом корисних мікроелементів, які позитивно позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту і загального стану організму. Але приготування ексклюзиву вимагає спеціальних умов і тривалого періоду часу, що позначається на собівартості продукції.
Дозрівання сиру відбувається в підвалах з дотриманням особливого мікроклімату, завдяки якому відбувається поширення грибка по всій масі. Період повної готовності може тривати кілька місяців, лише після цього продукція надходить до споживача. Подальші умови зберігання делікатесу теж відрізняються від правил, які стосуються класичних сортів. Окрема шафа, доступ повітря і правильно підібраний світловий режим продовжать термін зберігання, в іншому разі навіть найдорожчий і благородний сорт зіпсується і стане непридатним для вживання.
До вітчизняного споживача особливі сири доходять з урахуванням не лише вартості виготовлення, але і транспортування, оскільки основна частина продукції виробляється саме в Європі. Тому їх ціна на порядок вища, ніж могла б бути при наявності вітчизняних виробників.
Але багато любителів пікантних смаків готові платити великі гроші за можливість насолодитися королівським сиром. Важливо при цьому пам'ятати, що даний продукт не може бути частиною щоденного раціону, допустима добова норма не більше 50 грамів на людину, і існує ряд протипоказань, при яких даний продукт заборонений до вживання.
На сьогодні вартість найдорожчих сортів сиру перевищує 1 тисячу євро за кілограм. Виробники вважають таку ціну виправданою, оскільки складні технології, особливі секрети приготування і правильні маркетингові стратегії підвищують інтерес до продукту. І найзаможніші гурмани світу готові платити великі гроші за можливість насолодитися ексклюзивом.
