Рожевий шоколад — новий фуд-тренд від швейцарських фахівців компанії Barry Callebaut. Розробка рецептури тривала досить довго, близько 13 років. Над формулою продукту працювало 28 наукових центрів. Вперше виріб був представлений в китайському місті Шанхаї 5 вересня 2017 року, після чого моментально викликав інтерес серед покупців. Оригінальна солодкість припала до смаку всім істинним цінителям десертів. Ангус Кеннеді — один з кращих світових експертів шоколаду, оцінив кондитерський виріб з гідністю і поставив найвищий бал за свіжість і приємну кремову текстуру, інформує Ukr.Media.
Особливості приготування кондитерського виробу
Багато хто припускає, що рожевий шоколад має незвичайний колір, завдяки великій кількості барвників. Але насправді в складі солодкості присутні виключно натуральні інгредієнти. Основа продукту — спеціальні какао-боби Ruby, що містять пігменти рожевого відтінку. Сорт культури рідкісний, вирощується в обмеженій кількості в Бразилії, Еквадорі та Кот-д'Івуарі.
Дегустаторів здивував не лише незвичний колір десерту, але і його смакові якості. Незважаючи на те, що в складі немає плодово-ягідних добавок, смак рожевого шоколаду насичений соковитими фруктовими нотками, які забезпечують приємний, ніжний післясмак з легкою кислинкою, що характеризується м'якою текстурою.
Як пояснюють виробники, ключ до успіху при створенні нового шоколаду — точні пропорції основного продукту і налагоджена робота виробництва. Рецептура в строгому секреті, після розмови з творцем вдалося дізнатися тільки, те, що в солодощі присутні рубінове какао-масло і какао-лікер.
Корисні властивості
Крім оригінальних зовнішніх і смакових характеристик рожевий шоколад володіє і масою корисних властивостей. Багатий хімічний склад робить продукт безцінним помічником в лікуванні і профілактиці багатьох хвороб. Цінні природні речовини, що містяться в ласощах, збережуть здоров'я на довгі роки, забезпечивши справжню якість життя.
Користь смачної ласощі:
- виведення вільних радикалів, активна омолоджуюча дія, завдяки наявності антиоксидантів;
- активізація засвоєння кальцію організмом під впливом вітаміну К;
- заряд додатковою енергією необхідної людині для нормальної життєдіяльності і гарного настрою;
- збереження молодості і пружності шкіри, сили і здоров'я волосся, структури нігтів;
- нормалізація роботи нирок, зміцнення системи серця, судин через присутність флавоноїдів в какао-порошку.
Через те, що солодкість містить виключно натуральні компоненти, вона визнана абсолютно безпечною. Але не варто забувати про підвищену калорійність продукту. Дієтологи рекомендують з'їдати в день не більше 30-50 грамів шоколаду рожевого кольору.
