Майже в кожному американському фільмі, де є епізоди сніданку звичайної сім'ї, можна побачити вже звичні кадри: мама насипає дітям в тарілки мюслі і заливає їх молоком. І ми впевнені, що це корисна і смачна їжа, яка підходить абсолютно всім, інформує Ukr.Media.
Неминуче така мода на корисні сніданки прийшла і в нашу країну, ставши улюбленим продуктом дієтологів і фанатів здорового способу життя. У продуктових магазинах батончики з мюслі лежать на полицях з дієтичними товарами. Здавалося б, які ще можуть бути сумніви в корисності такої їжі?
Однак, дослідження гастроентерологів із Массачусетської клініки здорового харчування стривожили і лікарів, і споживачів таких страв. Мюслі, які вважають неодмінним компонентом дієтичного харчування, насправді можуть завдати серйозної шкоди не лише фігурі, але і здоров'ю. Наприклад, ми рідко замислюємося про реальну калорійність цієї їжі. Адже вона складається з корисних злаків і фруктів. Але тут якраз і криється неприємний сюрприз.
В основі мюслі дійсно є житні, пшеничні, кукурудзяні та інші пластівці — але спочатку в них різна калорійність. Ще один компонент — горіхи. Ну і плюс сушені фрукти. Вся ця суміш заливається молоком або соком. Можна додати ложечку меду. І виявляється, що в ста грамах такої їжі може міститися до 500 калорій! Причому, на відміну від сирих пластівців і насіння, які не піддаються ніякій обробці, існує ще й інший спосіб виробництва мюслі — запікання злаків при низьких температурах разом з соками і тим же медом — зрозуміло, що калорійність у такому разі різко зростає.
Дієтологи з Інституту харчування категорично не радять вживати батончики мюслі, якщо ви хочете схуднути або хоча б зберегти наявну вагу. Звичайно, зрідка можна дозволяти собі ці ласощі, але важливо пам'ятати, що крім калорійності, такий перекус може серйозно підірвати роботу шлунково-кишкового тракту.
Дослідження фахівців Каліфорнійського центру, зокрема клініки шлункових хвороб, показали: у складі більшості таких батончиків міститься синтетичний мед, який шкідливий для шлунка навіть у відносно невеликих дозах. Висококалорійна кокосова стружка в складі таких батончиків є ще й сильним алергеном, а екзотичні тропічні фрукти можуть викликати гастрит, нетравлення і навіть набряк Квінке. В оброблених інгредієнтах практично відсутній необхідний нашому організму вітамін С, що вже переводить мюслі з категорії корисних і дієтичних продуктів у категорію просто смачної їжі. Смачної, але небезпечної.
На відміну від "автора" мюслі та ідеолога модного і нібито здорового харчування швейцарського лікаря-дієтолога Макса Бірхер-Беннера, американський дієтолог Джаред Кох наполягає, що з раціону будь-якої людини, яка хоче бути здоровою, потрібно виключити будь-які синтетичні добавки, особливо цукрозамінники. Багато видів мюслі буквально рясніють такими інгредієнтами. І в результаті любителі такої їжі ризикують отримати хронічні хвороби, у тому числі запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, виразку шлунка, різні алергії і навіть діабет та серцево-судинну недостатність.
У деяких видах мюслі, привабливих на вигляд і на смак, містяться синтетичні речовини, що затримують в організмі воду, що може привести до набряків і навіть порушення роботи нирок. Пальмові і рослинні олії, наявні в складі багатьох мюслів, загрожують не лише фігурі, але і роботі серця. І навіть знежирені мюслі несуть загрозу: вони погано перетравлюються через велику кількість жирів і посилюють захворювання печінки. При целіакії (аутоімунне захворювання шлунково-кишкового тракту) мюслі взагалі категорично протипоказані.
Зараз дієтологи проводять серію досліджень впливу жорстких зерен на слизову порожнини рота і, зокрема, на емаль зубів. Є ймовірність, і вона висока, що емаль зубів руйнується від впливу багатьох інгредієнтів мюслі, а в поєднанні з апельсиновим соком, який сам по собі є сильним алергеном, така загроза зростає в кілька разів.
Дієтологи не рекомендують давати мюслі дітям до трьох років, а малюкам більш старшого віку обмежувати такі сніданки максимум одним разом у тиждень і піддавати пластівці тепловій обробці. І неодмінно перед вживанням ретельно вивчати склад готового сніданку з мюслі — підступні добавки, підсолоджувачі, синтетичні інгредієнти і привабливі фрукти можуть зіпсувати не лише смакові враження, але і роботу багатьох систем вашого організму.
