Чому вчені та лікарі рекомендують обов'язково мити яйця перед готуванням

Яйця є мало не найголовнішим і поширеним продуктом в арсеналі будь-якої господині. Завдяки їм можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, починаючи від звичайних омлетів і закінчуючи всілякими десертами, інформує Ukr.Media.

Однак багатьох господинь хвилює питання: чи варто мити яйця перед готуванням? Всі вчені воєдино стверджують: так, мити яйця перед готуванням, а особливо перед варкою, варто обов'язково.

Адже на шкаралупі цього продукту може таїтися дуже неприємна і небезпечна інфекція, яку викликають бактерії — сальмонели. Ці бактерії можуть міститися як в курячому посліді, так і потрапити на яйця через брудні руки співробітників виробництва. Причому, повторимося, ця бактерія міститься виключно на яєчній шкаралупі, тому вчені закликають мити яйце теплою водою з милом кожен раз безпосередньо перед варінням.

Однак якщо шкаралупа пошкоджена, нехай навіть і незначно, мити яйце вже буде недоцільно, тому що сальмонели потраплять безпосередньо всередину самого продукту. В даному випадку необхідно термічно обробити продукт. Для цього достатньо варити яйце не менше 15 хвилин, а омлет і яйця ретельно прожарити з двох сторін. А ось улюблені багатьма яйця всмятку і яєчня представляють без прикрас реальну небезпеку здоров'ю, адже для повного позбавлення від сальмонели потрібно варити яйця виключно круто.

Якщо дотримуватися цих простих правил, то інфікування сальмонельозом можна уникнути в повній мірі. Це захворювання досить небезпечне, а на перших порах представляє собою звичайне отруєння з симптомами на зразок болів в животі, загальної слабкості і ломоти в тілі. Вже після цього спостерігається блювота, діарея і розвивається зневоднення організму. При несвоєчасному зверненні за медичною допомогою хворого приходиться госпіталізувати. Наше здоров'я виключно в наших руках, тому не лінуйтеся і приділіть зайві пару хвилин на миття яєць перед їх використанням.