Літо — час ягід і фруктів, які взимку складно знайти, а у магазинах їх можна купити лише за дуже велику вартість. Тому краще витратити трохи свого часу і заморозити доступні ягоди ще влітку, щоб отримувати вітаміни навіть взимку, інформує Ukr.Media.
У якому вигляді можна заморожувати ягоди
Заморозку легко переносять усі ягоди, якщо обрати правильний вид. Найчастіше ягоди заморожують цілком або у вигляді пюре, не додаючи в них цукор або інші солодкі добавки. Це пов'язано з тим, що якщо раптом якийсь час ягодам доведеться залишитись не у замороженому вигляді, то цукор буде провокувати бродіння, що зіпсує заготовку.
Часто ще заморожують ягоди після термічної обробки, але у цьому разі потрібно пам'ятати, що тоді в них зовсім не залишається корисних вітамінів, а смак після розморожування буде більше нагадувати компот, ніж ягідки.
Що потрібно пам'ятати під час заморожування ягід на зиму
Найголовніше правило під час заморожуванні ягід на зиму — відсутність бруду, кісточок і гілочок. Після того як ягоди будуть ретельно промиті, їх необхідно максимально просушити. Можна використати для цього паперові рушники. Це потрібно для того, щоб не було зайвої рідини — адже тоді під час розморожування ягоди будуть водянистими, до того ж їх не можна буде заморозити окремо одну від одної, а вийде один шматок льоду.
Щоб заморозити кожну ягоду окремо, необхідно взяти пластикову дошку або твердий чистий картон, викласти на нього чисті і сухі ягоди таким чином, щоб вони не торкалися одна одної. Коли ягоди будуть вже твердими і практично повністю замороженими, їх потрібно перекласти у пакет і відправити вже остаточно у морозильну камеру. Але варто пам'ятати, якщо так сталося, що ягоди з якоїсь причини були розморожені, тоді усю систему заморозки потрібно повторити знову.
Ще досить цікавий метод заморожування — з допомогою трубочки — складаємо промиті і просушені ягідки у пакет та за допомогою звичайної трубочки витягуємо з нього повітря, виходить ніби вакуум. відправляємо заготівлю в морозилку.
Також популярною стала заморозка фруктового пюре з цукром — просто збийте ягоди блендером з додаванням цукру, розлийте по силіконовим формам або у пакети для льоду і заморожуйте. Таке пюре прекрасно підійде для млинців, оладок, сирничків холодними зимовими днями.
