Рецепт баклажанових фріттерів. Фріттери дуже нагадують за своїм загальним настроєм оладки, тільки тіста в них мінімум — вони більш насичені і це відмінний варіант ситного, але при цьому овочевого гарніру до якого-небудь м'ясного або рибного блюда, інформує Ukr.Media.
Такі фріттери будуть відмінно поєднуватися з яким-небудь соусом на основі сметани або йогурту з легкої приємною освіжаючою кислинкою!
Інгредієнти
- баклажани — 2 шт. (650 г.)
- яйця — 2 шт.
- борошно — 125-150 г.
- розпушувач — 1 ч.л.
- часник — 2-3 зубчики
- сир фета — 150 г.
- орегано — 1 ч.л.
- сіль за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування
1. Зрізуємо шкірку з баклажанів. Вона жорстка, так що для фріттерів краще від неї позбутися. Очищені баклажани нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо їх в глибоку миску і солимо. Перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб виділився сік і самі шматочки стали трохи більш щільними.
2. Через 15 хвилин промиваємо шматочки чистою водою. Перекладаємо в чашу комбайна. Туди ж відправляється пропущений через прес часник, орегано. Подрібнюємо масу до пастоподібного стану. Відправляємо в чашу фету, яйця. Змішуємо ще раз.
3. Переливаємо суміш в зручну глибоку миску. Всипаємо борошно, розпушувач. Перемішуємо тісто.
4. Гарненько розігріваємо сковороду, вливаємо олію і обсмажуємо фріттери по 3-4 хвилини на не дуже сильному вогні до рум'яності. Перевертаємо на другу сторону і обсмажуємо до рум'яності і з другої сторони.
5. Готові оладки-фріттери викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію.
Подробиці дивіться в короткому відео.
Смачного!
