Як заморозити буряк на зиму в морозилці: всі способи зберігання продукту

Заморожувати варений буряк в морозилці можна. І робиться це досить просто. Продукт збереже свої корисні властивості і оригінальний смак, інформує Ukr.Media.

Підготовка буряка до заморожування:

1. Найкраще вибирати коренеплоди середнього розміру. Перед варінням бадилля і хвостики не видаляють. Так в овочі збережеться максимум поживних речовин.
2. Під час варіння в каструлю з водою потрібно влити трохи оцту. Він закріпить колір буряка і допоможе зберегти його смак.
3. З готового овоча знімається шкірка. М'якуш подрібнюється будь-яким зручним способом (соломка, кубики, великі скибочки або дрібна стружка).

Основні способи заморозки

Заморозити на зиму буряк можна декількома методами. Далі більш детально розглянемо кожен з них.

Спосіб № 1:

1. Буряк цілком запекти в духовці, щоб серцевина стала м'якою.
2. Після остудити його і зняти шкірку.
3. М'якуш нарізати, як зручно.
4. Розкласти овоч на піддоні рівним тонким шаром і відправити в морозильну камеру на 1,5-2 години.
5. Шматочки покриються крижаною скоринкою, і не будуть злипатися.
6. Готовий продукт розкласти по пакетах з герметичною застібкою і обов'язково підписати.
7. Зберігати так можна кілька місяців.

Спосіб № 2:

1. Сирий буряк промити під струменем води і скласти в глибоку каструлю.
2. Відварити до повної готовності на повільному вогні. Якщо вода буде сильно кипіти, коренеплід повністю втратить свій колір.
3. Відварений овоч перекласти в холодну воду для охолодження, а після очистити.
4. Далі потрібно виконати ті ж дії, що і в першому способі.

Варити коренеплід можна і без шкірки. В цьому випадку очистити овоч простіше, смак і колір не постраждає, але кількість корисних речовин істотно зменшиться.

Спосіб № 3:

1. Зварити коренеплід, як було описано вище.
2. Коли він охолоне, зняти шкірку і подрібнити на тертці.
3. Тертий буряк розкласти по пакетах або харчових контейнерах з щільними кришками. Тару перенести в морозильну камеру.

Як правильно розморозити буряк

Ємності з овочем потрібно перекласти з морозилки на будь-яку полицю в холодильнику. Так процес відтавання буде проходити поступово. Щоб прискорити розморожування, заготовку потрібно вийняти з холодильника і тримати при кімнатній температурі.

Якщо відварний буряк йде в перші страви або соуси, його можна повністю не розморожувати. У разі, коли продукт використовується для салатів, його обов'язково розморожують, інакше салат буде «плавати» в соку і талій воді. Брати з морозилки потрібно ту кількість овочу, яка буде використана. Якщо заготовка залишилася, повторно її морозити не рекомендується.

Відварний буряк є основою для багатьох страв. З нього можна приготувати смачні салати, оригінальні спагеті, а також незвичайні десерти.