Сирники хоч і складаються в основному з сиру, але, коли їх на стіл подають всередині сирими, далеко не радують нас своїм смаком. Це завдає серйозної шкоди "кулінарній репутації" будь-якої господині. Тим часом така неприємність, зазвичай, є результатом допущених помилок при готуванні цієї смачної страви. Три з таких помилок ми з вами сьогодні розберемо. Не допускайте їх і сирники у вас завжди будуть виходити повністю пропеченими з відмінним смаком, інформує Ukr.Media.
Ось 3 основних помилки, які деякі з нас часто допускають.
Не забувайте добре віджати сир
Сир, як відомо, є основою будь-якого рецепту сирників. Так що саме цьому компоненту потрібно приділяти найбільшу увагу. Надмірно вологий сир не слід використовувати для приготування тіста.
Сирники, які з нього вийдуть, швидше за все просто розваляться на сковороді або не пропечуться.
Правильно вибирайте температуру
Звичайно, хочеться швидше приготувати смачну сирну страву. Тому ми часто виставляємо максимальну потужність на плиті або практично на всю включаємо газ.
Але, при занадто інтенсивному нагріванні сковороди сирники швидко підгорають із зовнішнього боку, в той час як всередині вони все ще залишаються сирими.
Тому слід спочатку прогріти сковороду і олію на ній на досить сильному вогні, а смажити продукт краще на мінімальному рівні нагріву.
Не готуйте занадто великі сирники
Так, великі сирники виглядають дуже ефектно і апетитно, як їх зображують на фотографіях в друкованих виданнях і в мережі Інтернет.
Але, щоб добре пропекти їх в середині професіонали в ресторанах, зазвичай, використовують духову шафу. На сковороді домогтися такого результату не вийде. Так що найкраще відразу зробити невеликі за розміром заготовки.
