Готую гарбуз так, що ніхто не може вгадати, що це

На що схоже, навіть сказати складно. З хрусткою скоринкою зовні та ніжний, майже кремовий, всередині. Смак стає менш гарбузовим, більш нейтральним та трохи солодкуватим, що нагадує смажені кабачки або навіть солодку картоплю. Я готувала так шампіньйони. І одного разу вирішила спробувати і гарбуз так само приготувати. І тепер всім рекомендую.

Інгредієнти:

• Гарбуз — близько 500 г (найкраще підійде мускатний, бо він щільний і солодкуватий).
• Сіль — приблизно 1 чайна ложка.
• Борошно — 3-4 ст. л. для панірування.
• Чорний мелений перець — дрібка за смаком.
• Олія для смаження — 3-4 ст. л. (я беру звичайну соняшникову рафіновану).

Приготування:

Гарбуз очищаю від шкірки і нарізаю на скибочки завтовшки приблизно 5 мм. Якого розміру будуть скибочки, не важливо. Важлива саме товщина.

Перекладаю шматочки гарбуза в миску, додаю сіль і добре перемішую. Залишаю хвилин на 15. За цей час сіль витягне зайву вологу — саме завдяки цьому трюку скоринка вийде хрусткою, а не м'якою.

Потім викладаю їх на паперовий рушник і ретельно просушую з усіх боків.

Тепер гарбуз потрібно обваляти в борошні. У звичайний поліетиленовий пакет насипаю борошно, додаю дрібку чорного перцю, перемішую. Відправляю туди ж наші просушені скибочки. Закриваю пакет і добренько все трушу. Так кожен шматочок покривається борошном рівномірно, а кухня залишається чистою. Я тарілочки з борошном уже давно не використовую — цей спосіб набагато зручніший!

На сковороді добре розігріваю олію. Викладаю скибочки гарбуза в один шар і обсмажую на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Нам потрібна саме золотиста, рум'яна скоринка!

Потім викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Це вже неймовірно смачно! Хрусткі зовні, кремові всередині — ті, кого я пригощала, ніколи не вірять, що це звичайний гарбуз. Спробуйте і ви здивувати своїх близьких!

А щоб було ще смачніше, посипте гарячий гарбуз дрібно рубленим часником та свіжою зеленню (кріп або петрушка — ідеально). Або можна подати його з простим сметанним соусом: просто змішайте сметану з часником, сіллю та дрібкою перцю. Смачного!