Простий рецепт домашнього мармеладу — 20 хвилин на приготування та ніч у холодильнику

Інакше маса або не застигне, або стане «гумовою».

Ягоди можна брати свіжі або заморожені. Останні діставати з морозилки не потрібно: їх прогрівають прямо в сотейнику. Підійде як суміш ягід, так і окремі види. Мармелад повністю застигне в холодильнику щонайменше через 8 годин, тому краще готувати десерт звечора.

Інгредієнти:

• Суміш заморожених ягід 750 г
• Цукор 200 г
• Вода 180 мл
• Желатин 30 г

Приготування:

Желатин залийте 180 мл води кімнатної температури й залиште на 20 хвилин набухати. Важливо, щоб він розчинився рівномірно, інакше в готовому мармеладі з'являться крупинки.

Якщо у вас заморожені ягоди, викладіть їх у сотейник і прогрійте на середньому вогні, щоб вони стали м'якими. Свіжі ягоди просто переберіть і вимийте під проточною водою. Потім перебийте ягоди блендером у пюре та процідіть його через сито.

Пюре викладіть у сотейник, додайте цукор. На середньому вогні доведіть до кипіння і проваріть 2-3 хвилини.

Зніміть з вогню і остудіть буквально 5 хвилин, потім додайте желатин і добре розмішайте.

Розлийте у форми для мармеладу, вирівняйте силіконовою лопаткою і поставте в холодильник на 8-12 годин.

Мармелад, що застиг у великій формі, наріжте довільними прямокутниками. Із силіконової форми мармелад легко дістати, просто вивернувши її.

Мармелад на желатині можна зберігати тільки в холодильнику. І не довго.

І ще: не обвалюйте його в цукрі — він «заплаче» і потече.