Кожен ніж потрібно точити. Найдорожче лезо буде просто марним шматком металу, якщо господар ножа цінує власну лінь дорожче, ніж можливість нормальної, зручної роботи. Крім того, робота тупим ножем просто небезпечна: лезо цілком може зірватися при розрізанні шматка дерева або іншого матеріалу - і вже для того, щоб завдати травму, йому вистачить будь-якого рівня заточування, інформує Ukr.Media.
Правильне заточення ножа - ціле мистецтво, на навчання якого варто витратити якийсь час. У цій статті ми наведемо лише кілька досить цікавих і мало кому знайомих хитрощів, які допоможуть зберегти лезо вашого ножа бритвенно-гострим.
Закріпіть точильний камінь
Точильний камінь найкраще зафіксувати - твердо, без люфтів. Якщо ви тримаєте його рукою, то камінь створює нерівний малюнок заточування, псуючи лезо. Крім того, фіксація дасть вам можливість дотримуватися однакового рівня заточування.
Використовуйте маркер
Цей простий, але дієвий трюк допоможе вам стежити за ходом заточення. Просто позначте маркером лінію на лезі ножа до початку роботи. У процесі вона підкаже вам, де ви пропустили ділянку леза, а де вже довели справу до кінця.
Точіть частіше
Не потрібно чекати моменту, коли ваш ніж затупиться в край. Це зробить подальшу роботу довгою і нудною. Краще постійно підтримувати лезо ножа гострим, приділяючи процесу загострювання всього 15-20 хвилин на тиждень.
Кут заточування
Найчастіше ножі заточують під кутом 45 градусів, що є оптимальним для вирішення багатьох повсякденних завдань. Якщо ви готуєте лезо для філігранної нарізки м'яса, то зупиніться на 30 градусів, а якщо збираєтеся прорубувати ним дорогу в джунглях, то прийміть за вихідний результат 60 градусів.
Менше зусиль
Не потрібно тиснути на брусок лезом - форсувати процес все одно не вийде. Швидкість теж не допоможе: працюйте рівно, інакше рухи будуть швидкими і не точними. Нічого хорошого, як ви напевно і самі розумієте, від такого заточування не вийде.
