Зміна клімату загрожує зникненням смачної кави

Через зміни клімату і глобальне потепління, скоро неможливо буде випити чашку доброї кави, — саме до такого висновку дійшли вчені. Виявилося, що підвищення температури веде до того, що кавових зерен поганої якості стає все більше, інформує Ukr.Media.

Вчені попереджають, що в майбутньому кава може стати позбавленою смаку. Команда з Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат (PIK) створила комп'ютерну модель, щоб вивчити вплив "кліматичних" факторів на райони, де вирощують каву, зокрема на Ефіопію, найбільшого виробника кави в Африці.

З'ясувалося, що зростання температури і менша кількість опадів приведуть до того, що плоди кавового дерева будуть дозрівати занадто рано і втратять властивий їм аромат. Вчені заспокоюють, що їх все ще можна буде використовувати для приготування капучино, латте і інших кавових напоїв, а ось справжнім поціновувачам кавового аромату і смаку доведеться "полювати" за якісним продуктом.

Кавова індустрія в Ефіопії забезпечує роботою близько 15 млн осіб, тобто 16% населення. Фермери в східних районах країни, де потепління клімату вже впливає на виробництво, останнім часом зазнають труднощів, і багато повідомляють про втрачені врожаї, провиною чому довга посуха.