В основному це стосується країн азіатського регіону, зокрема, Японії, де дуже популярною стравою є суші. Сира риба, загорнута в рис і морські водорості норі, є свого роду національним блюдом в Країні висхідного сонця.
Проте, багато експертів виступають з попередженням з приводу вживання суші, стверджуючи, що вони несуть в собі серйозну загрозу для здоров'я через присутність паразитів в сирій або недовареній рибі і морепродуктах.
Лікарі госпіталю госпіталю Centro Lisboa Ocidental в Португалії провели дослідження після того, як до них надійшов 32-річний чоловік зі скаргою на сильні болі у верхній частині кишечника, блювоту і лихоманку, які тривали близько тижня.
Виявилося, що у пацієнта анісакіаз, який викликається вживанням сирих або недостатньо підданих термообробці морепродуктів, що містять паразитів виду Anisakis.
Більшість зареєстрованих випадків до теперішнього часу припадають, як правило, на Японію, де страви з сирої риби дуже поширені. Однак вчені відзначають, що в останні роки все більше число подібних випадків відбувається і в західних країнах.
