Продукти (на 6 порцій): Картопля — 400 г (3 шт, передає Ukr.Media.). Яйця — 3 шт. Огірки солоні — 100 г (2 шт.). Гриби печериці свіжі — 200 г Цибуля ріпчаста — 1/2 шт. Майонез – 80 г. Масло рослинне – 2 ст. л. Цибуля зелена — 2 пучка (бажано з широкими пір'ям). Редька – 200 г (1 шт). Куркума.
Підготуйте всі інгредієнти для картопляного салату з грибами, солоними огірками, яйцями і цибулею. Картоплю відваріть в шкірці і очистіть. Остудіть повністю. Яйця також відваріть круто, остудіть в холодній воді і очистіть від шкаралупи.
На розігрітому рослинному маслі обсмажте до прозорості цибулю. Додайте дрібно нарізані гриби, сіль, перець і обсмажте до готовності грибів, 10-12 хвилин.
На тарілку встановіть кулінарне кільце. Оскільки салат високий, я буду робити салат в 2-х кільцях і потім просто встановлю одну частину на іншу. Але можна використовувати високу форму, наприклад обрізану пластикову пляшку. Викладіть перший шар салату – натертий на дрібній тертці картоплю (половину). Нанесіть тонко майонез і посоліть.
Натріть на крупній тертці один солоний огірок і викладіть зверху картоплі.
Яйця (1,5 шт.) натріть на крупній тертці і викласти наступним шаром. Нанесіть зверху тонку сіточку майонезу.
Зверху викладіть остиглі обсмажені гриби з цибулею (половину) і майонез.
Повторіть шари в глибокій формі в тому ж порядку: картопля-огірок-яйце-гриби; або акуратно встановіть одну частину листкового салату на іншу.
Підготуйте "нарциси" для прикраси салату з грибами, картоплею, огірками і яйцями. Для цього редьку наріжте дуже тонкими пластинами, за допомогою ножа або кухонних ножиць виріжте з них пелюстки однакового розміру. Також підготуйте серединку нарциса, пофарбувавши шматочок редьки в яскраво-жовтий колір порошку куркуми.
Пелюстки і серцевиною "квітки" нанизайте на зубочистку по черзі, обрізавши зайву частину дерев'яної палички.
Довгу шпагу акуратно вставте в стебло зеленої цибулі і закріпіть на гострому кінці "квітку нарциса" з редьки.
Зверху грибів викладіть дрібно нарізаний зелений лук. Вставте верхній шар салату імпровізовані нарциси. По краях салату за допомогою майонезу прикріпіть стебла зеленого лука. Краще, якщо цибуля рівна і широка, з тонким і гнучким у вас можуть виникнути складнощі але ідею куща нарцисів все ж вдалося передати. Приємного апетиту!
