В це дірчасте диво закохуєшся з першого погляду, передає Ukr.Media. Марокканські млинці багрир виходять такими незвичайно ніжними і пухнастими, навіть складно уявити, що вони справжні! Тануть у роті — це про них. У Марокко це популярна їжа, що продається в наметах просто на вулиці. В інгредієнтах немає нічого екзотичного, продукти всі знайомі і звичні. Борошно, масло, жовтки, манка... до Речі, манку рекомендуємо спочатку змолоти в кавомолці, але не в пил: дрібні крупинки мають все-таки залишитися. Млинці смажаться лише з одного боку, їх не потрібно перевертати. Вироби вийдуть ідеально круглими, якщо тісто налити строго по центру сковороди і дозволити йому самому рівномірно розтектися.
Марокканські млинці
Інгредієнти
Вода 650 мл
Пшеничне борошно 300 г
Манка 100 г
Жовтки 2 шт.
Цукор 1 ч. л.
Соняшникова олія 1 ч. л.
Дріжджі 0,5 ч. л.
Розпушувач 0,5 ч. л.
Приготування
У глибокій мисці або каструлі змішайте всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, манку, цукор, дріжджі, розпушувач.
Влийте масло, додайте жовтки, цівкою влийте теплу воду і ретельно перемішайте.
Протягом 1-2 хвилин збивайте масу міксером або блендером.
Накрийте кришкою і залиште бродити в теплі на годину-півтора.
Збільшилася в 2 рази тісто, акуратно перемішайте і виливайте ополоником на злегка розігріту сковороду без масла.
Вогонь повинен бути трохи більше слабкого.
Як верхня пориста сторона підсохла — блін готовий!
З-за того, що цукру в тісто додаємо мало, смак млинців практично нейтральний. Окремо змішайте 50 г розтопленого вершкового масла 70 г меду і подайте з млинцями. З таким солодким соусом багрири незрівнянні!
Приємного апетиту!