Отже, які продукти не можна зберігати в холодильнику?
Хліб.
Економні господині вважають, що місцем хлібу – тільки на холоді, де він довго не зачерствіє, не знаючи при цьому, що борошняні вироби легко вбирають сторонні запахи і втрачають свій аромат. Крім того, якщо в холодильнику дуже волого, на хлібі може з'явитися цвіль.
Кава.
Існує міф, що кава, який зберігається в холодильнику, довше зберігає свій характерний смак і запах, а насправді низька температура значно погіршує якість кавових зерен.
Помідори, цибулю, часник, картоплю.
Багато хто сумнівається, чи зберігати овочі в холодильнику, але насправді впливу холоду не рекомендується піддавати тільки згадані вище овочі, оскільки вони ведуть себе в цих умовах непередбачувано. Картопляний крохмаль під дією низьких температур перетворюється в цукор, тому подмороженная картопля набуває солодкий присмак. Цибулю і часник через відсутність циркуляції повітря і надлишкового рівня вологи гниють, а помідори стають несмачними. Кабачки, гарбуз, баклажани меншою мірою псуються в холодильнику, однак теж належать до «теплолюбних овочів».
Тропічні фрукти.
Ківі, цитрусові, дині та банани погано переносять незвичні «кліматичні» умови і швидко втрачають свій товарний вигляд. Те ж саме відноситься до яблук, які виділяють етилен, який скорочує термін «життя» знаходяться поруч фруктів і овочів.
Оливкова олія.
На холоді в ньому швидко утворюється білий осад, а цінні поживні властивості зменшуються.
Шоколад.
При низьких температурах шоколад покривається білим нальотом через те, що волога виморожується, і на поверхні проступають кристали сахарози. Це не небезпечно для шлунка, просто плитка через «цукрового посивіння» набуває не дуже привабливий вигляд.
Що не можна зберігати в морозилці
Яйця.
Після заморожування вони набувають неприємного смаку, а через тріснуту шкаралупу всередину проникають бактерії, що робить цей продукт повністю непридатним для використання в їжу.
Соковиті фрукти.
Через високий вміст рідини кавун, диня і папайя після розморожування будуть нагадувати безформну масу, яка втратила свій смак і аромат.
Молоко, кефір, йогурт, сир.
Корисні властивості і приємний смак кисломолочних продуктів погіршуються, до того ж через низьку температури вони можуть згорнутися.
Майонез, заварний крем, безе.
Після заморозки їх можна викидати - вони абсолютно непридатні в їжу.
У своєму прагненні зробити харчові запаси головне не переборщити, пам'ятаючи, які продукти шкідливо зберігати в холодильнику. Скупий платить двічі, частково своїм здоров'ям, а свіжа їжа набагато смачніше, корисніше і безпечніше.
