7 дуже смачних рецептів вечері за пів години

1. Класичний стейк

Інгредієнти

• 5 товстих шматків корейки;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка зерен гірчиці;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
• сіль.

Приготування

М'ясо для стейка обов'язково має бути кімнатної температури. Змішайте спеції і щедро обмажте шматки з двох сторін. Сіль поки не додавайте. Залиште м'ясо на 15 хвилин. Потім намажте корейку рослинним маслом, посоліть і смажте по 5 хвилин з кожної сторони.

Якщо ви хочете отримати м'ясо з кров'ю, смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Для хорошої прожарювання знадобиться 7 хвилин.

Після цього загорніть м'ясо у фольгу на 10 хвилин, щоб сік розподілився всередині. Класичний стейк готовий.

2. Макарони пенне з рагу

Інгредієнти

• 400 р макаронів пенне;
• 2-3 томати;
• 1 баклажан;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 3-4 чайних ложки яблучного соку;
• мелений чорний перець;
• сіль.

Приготування

Прекрасний ситний вечеря для вегетаріанця. Очистіть баклажани, наріжте скибочками, посоліть і дайте постояти. Помідори обварите окропом, очистити від шкірки, м'якоть наріжте кубиками. Очистіть і поріжте цибулю.

Пенне зваріть в підсоленій воді до стану al dente. Скибочки баклажана відіжміть, наріжте кубиками. Цибулю обсмажте в рослинному маслі, додайте баклажан. Половину помідорів відправте до баклажана і цибулі, приправте спеціями і тушкуйте 10 хвилин. Потім додайте залишилися помідори, посоліть, поперчіть рагу і заправте яблучним соком. Подавати пенне потрібно з овочами, за бажанням прикрасивши базиліком.

3. Запечений лосось з рисом і брюссельською капустою

Інгрідієнти

• 4 шматки філе лосося або судака;
• 5 чайних ложок меленого кмину;
• 5 чайних ложок меленого чилі;
• 2 чайні ложки солі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 300 г брюссельської капусти;
• ½ склянки класичного йогурту;
• 2 чайні ложки соку лимона;
• 2 склянки рису.

Приготування
Розігрійте духовку до 180 градусів. У маленькій мисці змішайте спеції. Потім змастіть форму для випічки однією столовою ложкою оливкової олії. Маслом, що залишилося натріть філе лосося або судака і помістіть в форму. Залиште відстань між шматочками. Дайте рибі постояти 5 хвилин, потім посипте філе половиною суміші зі спецій і відправте в духовку на 8-10 хвилин.

Поки готується риба, відваріть рис і брюссельську капусту. Додайте йогурт і лимонний сік в миску з рештою спеціями і перемішайте. Розкладіть рис по тарілках, збоку додайте брюссельську капусту, рибу покладіть зверху.

Для соусу вилийте сік з форми для випічки в лимонно-йогуртовую суміш. Соус можна подавати разом з їжею або в окремій мисці.

4. Свинина під сливками

Інгрідієнти

• 700 г свинини або телятини;
• 2 бульби картоплі;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки пшеничного борошна;
• 2 столові ложки майонезу або сметани;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• кріп, зелена цибуля, петрушка;
• 200 мл вершків;
• сіль.

Приготування
Наріжте м'ясо і відбийте його. Щоб не забруднити кухню, покладіть м'ясо в пакет. Далі на крупній тертці натріть сиру картоплю, потім дрібно поріжте цибулю і зелень, подрібніть часник, додайте сіль, спеції, яйця, майонез або сметану і борошно. Все перемішайте.

Обваляйте відбивні в отриманої маси і акуратно обсмажте з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Потім викладіть відбивні на деко, залийте вершками і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 5-7 хвилин. Ніжні відбивні можна подавати з овочами.

5. Курячий пиріг з грибами

Інгрідієнти

• 4 курячих грудки без шкіри;
• 1-2 столових ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• пучок зеленої цибулі;
• 150 г свіжих печериць;
• 1 столова ложка борошна;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 стакан сметани;
• 300 мл курячого бульйону;
• пара гілочок свіжого чебрецю;
• 1 лист готового листкового тіста;
• 1-2 лаврових листки;
• мелений мускатний горіх;
• 1 яйце;
• сіль;
• перець;
• свіжий розмарин для прикраси.

Приготування
Наріжте грудки на смужки шириною один сантиметр злегка під кутом. Розігрійте сковороду, налийте в неї оливкова олія, викладіть курку, посоліть, поперчіть і додайте вершкове масло. Наріжте зелену цибулю, додайте його до курки, а також дрібку меленого мускатного горіха, лавровий лист і трохи чебрецю.

Печериці наріжте, відправте на сковороду. Додайте сметану, борошно, гірчицю, курячий бульйон і зменшіть вогонь. Гасіть 5-7 хвилин.

Потім начинку перекладіть у форму для запікання і накрийте листом тесту. Загорніть краї тіста всередину. За бажанням пиріг можна прикрасити візерунками з тіста і змастити збитим яйцем. В середині пирога зробіть отвір для виходу пари і помістіть в нього розмарин. Випікайте до золотисто-коричневого кольору приблизно 15-20 хвилин.

6. Риба по-царськи.

Інгрідієнти

• 900 г рибного філе;
• 2 цибулини;
• 1 томат;
• 1 болгарський перець;
• 80-100 г твердого сиру;
• 150-200 г майонезу;
• сіль і спеції.

Філе наріжте на порційні шматки. Потім в мисці змішайте цибулю, порізану кільцями, майонез, сіль, спеції. У миску з сумішшю додайте шматки риби, акуратно перемішайте і приберіть на 10 хвилин в холодильник.

На деко покладіть фольгу або пергаментний папір, змащену маслом, викладіть рибу. Зверху додайте отриману суміш, томат, нарізаний півкільцями, майонез і тертий сир. Готуйте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 мін.

7. Пряні курячі стегна

Інгрідієнти

• 8 курячих стегон без кісток і шкіри;
• 2 столові ложки часникового порошку;
• 2 чайні ложки пластівців чилі;
• 1 чайна ложка меленої зіри;
• 1 чайна ложка меленої солодкої паприки;
• 6 столових ложок меду;
• 2 чайні ложки яблучного оцту;
• сіль;
• масло для змазування.

Приготування
Змішайте часниковий порошок, пластівці чилі, зіру, паприку і приблизно одну чайну ложку солі. Отриману суміш потрібно покласти в пакет разом з стегнами, зав'язати і акуратно перемішати, потім вийняти з пакета. На змащене маслом деко викладіть стегна і поставте в розігріту до 230 градусів духовку, бажано з включеним грилем. Підсмажуйте по 5 хвилин з кожного боку.

Потім змішайте оцет і мед до однорідності. Дістаньте деко з духовки, змастіть пензликом стегна половиною медово-оцтової суміші. Поверніть деко в духовку на 1-2 хвилини, потім переверніть стегна і змастіть їх сумішшю, що залишилася. Знову поставте в духовку і готуйте приблизно 3 хвилини.