Як смачно засолити скумбрію. Секретний інгрідієнт

Рибка виходить нічим не гірше магазинної, дуже ніжна, соковита, в міру солона і пряна. Рекомендую приготувати мінімум три штуки, ні шматочка не залишиться на столі, гарантую!

Як смачно засолити скумбрію

Смачно засолити скумбрію в домашніх умовах дуже просто. Вся справа в секретних інгредієнтів, які надають рибці золотистий колір. Можна використовувати заморожену тушку, тільки маринувати потрібно, коли вона повністю розмерзнеться. Рецепт розрахований на рибу загальною вагою до 1,5 кг.

Інгрідієнти

3 скумбрії

1 л води

5 ст. л. солі

2 ст. л. цукру

1 цибулина

3 ст. л. чорного чаю без ароматизаторів

2  жмені цибулинного лушпиння

2 горошини запашного перцю

2 суцвіття гвоздики

10 насіння коріандру

2 лаврових аркуша

3 горошини чорного перцю

Приготування

Для маринаду візьми каструлю ємністю близько 2,5 літрів. Наливаємо в неї воду, кинь сіль, цукор і добре перемішати. Додай інші спеції і цибулю, нарізану кільцями.

Відбери яскраве, неушкоджене і сухе цибулинне лушпиння. Промий її під проточною водою і виклади в маринад. Туди ж додаємо 3 ложки чорного чаю.

На середньому вогні доведи суміш до кипіння. Дай охолонути без кришки.

Через друшляк або сито проціди маринад. Руками вичави з лушпиння все до останньої краплі.

Добре попатравши рибу, відріж голову і вимий під проточною водою. Хвостики обрізай на свій розсуд. Склади тушки у високу ємність. Для цієї мети підійде гусятниця, пластиковий лоток або пляшка зі зрізаним верхом.

Залий скумбрію маринадом і постав в холодильник мінімум на 40 годин.

Коли закінчиться час маринування, риба придбає приємний золотистий відтінок і добре просочиться сіллю. Перед подачею змащуємо її рослинним маслом.

Як бачиш, засолити скумбрію швидко і смачно не становить особливих клопотів. Іноді в рецепті радять використовувати рідкий дим для додання копченого смаку і аромату. Якщо тобі подобається — будь ласка, гірше не буде. Можеш «прикоптить» вже замариновану рибу пару хвилин в духовці, це її точно не зіпсує.

Покажи друзям цей спосіб приготування смачної і пряної рибки, їм напевно захочеться її приготувати.